H4.6 Additieven

H4.6 Additieven
1 / 16
next
Slide 1: Slide
ScheikundeMiddelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 3

This lesson contains 16 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Items in this lesson

H4.6 Additieven

Slide 1 - Slide

Wat?
Hoe?
Hulp?

Tijd?

Uitkomst?





Klaar?
Additieven: wat zijn ze, wat doen ze?
Lessonup les incl. (quiz)vragen
Lessonup les, boek, docent

20 min

Je kunt nu:
  • Een aantal functies van additieven noemen (E-nr?).
  • Uitleggen wat papierchromatografie is.
  • De Rf waarde uitrekenen mbv chromatogram.

Maken opdrachten:


Slide 2 - Slide

Slide 3 - Video

Wat zijn additieven?

Slide 4 - Mind map

Additieven:
Gezondheidsbevorderende stoffen: onverzadigde vetzuren
Additieven: E-nummers
Gezondheidsbevorderende 
stoffen:



Geur-, kleur- en smaakstoffen:

Conserveringsmiddelen: 

Emulgatoren:
  • Onverzadigde vetzuren
  • Calcium in melk
  • Koolhydraten in sportdrank
  • Extra vezels in brood
  • etc.
  • Natuurlijke stoffen
  • Synthetische stoffen
  • Azijnzuur  (E260)/ Citroenzuur(E330)
  • Polysorbaat (E435)

Slide 5 - Slide

Vetzuren
  • Glycerol en drie vetzuren
  • Verzadigd en onverzadigd
  • onverzadigd zit veel in plantaardige oliën en vis

Slide 6 - Slide

ADI-waarde: Aanvaardbare Dagelijkse Inname

Hoeveel mg per kilogram lichaamsgewicht iemand per dag mag binnen krijgen. 



Kleurstoffen in M&M's

Slide 7 - Slide

Naar PowerPoint CHromatografie

Slide 8 - Slide

Wat is een additief?
A
Een stof die aan ons voedsel is toegevoegd
B
Een voedingsmiddel dat aan ons voedsel is toegevoegd
C
Een conserveringsmiddel
D
Een geur-, kleur- en smaakstof

Slide 9 - Quiz

Wat is een E-nummer?
A
Een Europees goedkeuringsnummer van een stof
B
Een bekend Europees muzieknummer
C
Een Europees goedkeuringsnummer van een additief
D
Een nummer wat je extra energie geeft

Slide 10 - Quiz

Is een E-nummer altijd kunstmatig gemaakt door de industrie?
A
Nee, het zijn altijd natuurlijke stoffen
B
Ja, het zijn altijd kunstmatig gemaakte stoffen
C
Soms hebben E-nummers een natuurlijke, soms een synthetische oorsprong

Slide 11 - Quiz

Wat betekent ADI-waarde van een stof?
A
Wanneer die stof schadelijk voor je is
B
Hoeveel gram je van die stof per dag mag innemen
C
Wat de Algemene Dagelijkse Inname van een stof is
D
Hoeveel je van die stof per kg lichaamsgewicht mag innemen

Slide 12 - Quiz

Is een E-nummer ongezond?
A
Ja, je moet deze nooit eten
B
Nee, ze zijn altijd ongevaarlijk
C
Nee, mits je beneden de ADI-waarde blijft
D
Ja, veel E-nummers zijn ongezond

Slide 13 - Quiz

Waarop is papierchromatografie gebaseerd?
A
Verschil in kookpunt van de componenten
B
Verschil in absorptievermogen van het papier
C
Verschil in de oplosbaarheid van het mengsel in de loopvloeistof
D
Zowel B als C

Slide 14 - Quiz

Wat?
Hoe?
Hulp?

Tijd?

Uitkomst?





Klaar?
Additieven: wat zijn ze, wat doen ze?
Lessonup les incl. (quiz)vragen
Lessonup les, boek, docent

20 min. Lessonup, 30 min. zelfst. werken

Je kunt nu:
  • Een aantal functies van additieven noemen (E-nr?).
  • Uitleggen wat papierchromatografie is.
  • De Rf waarde uitrekenen mbv chromatogram.

Maken opdrachten: 


Slide 15 - Slide

Huiswerk:
Maken: 
Havo: Opdracht 
38 t/m 41 + 44 t/m 50
VWO: Opdracht 
44 t/m 47 +
50 t/m 56 + 58

Slide 16 - Slide