P1: M&G Hoofdstuk 7 t/m 10 (47)

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k, g
• Leerjaar 3

Mens en gezondheid H7,  H8, H9 + H10

Aan het einde van les weet je meer over:

- genotsmiddelen

- een maaltijd samenstellen

- rekenen met recepten

-persoonlijke hygiëneregels

-keukengerei en materiaal

Wat is een genotsmiddel?

Drugs die gedoogd worden zijn..

1. Paddo's
2. Cannabis
3. LSD
4. XTC

Welke drugs is softdrugs

1. XTC
2. LSD
3. Cannabis
4. heroïne

Zet het plaatje van de drug bij het effect dat deze heeft

Verdovend

Opwekkend

Softdrugs

Harddrugs

Waarom wordt het afgeraden om energiedrankjes voor of tijdens het sporten te drinken?

1. je kunt er van uitdrogen
2. je weet niet hoe ver je kunt gaan met sporten
3. je krijgt teveel energie

begrippenlijst, 7.5 blz 262

Waarom kan je beter kiezen voor seizoensproducten?

1. smaakt beter
2. beter voor het milieu
3. verbruikt minder energie
4. alle antwoorden zijn goed

Zou jij deze burger willen proberen?

😒🙁😐🙂😃

Waarom is vis eten gezond? (vraag 6.04, blz 267)

1. zitten gezonde vetten in
2. veel mineralen
3. visvetzuren zijn goed voor je hart- en bloedvaten.
4. veel vitamines

vraag 8.05, blz 268

Soms wordt voedsel wat geproduceerd is weggegooid. Hoe heet dat?

1. kliekjes
2. recyclen
3. verspilling
4. niet milieubewust

Wat is een andere woord voor wegwerpartikelen?

1. verbruiksartikel
2. disposables
3. trow aways
4. desinvolte

Wat is een voorbeeld van convenience food?

1. voorgesneden groente
2. aardappels
3. patat van de snackbar
4. thuisbezorgd

vanaf welke leeftijd krijgen kinderen vaste voeding?

1. 3 maanden
2. 6 maanden
3. 9 maanden
4. 1 jaar

Noem 3 voedingstoffen die een sporter veel nodig heeft. (vraag 8.13, blz 277)

In welke rij staan de inhoudsmaten van klein naar groot? (vraag 8.17 blz 282)

In rij 2.

De hoeveelheden zijn in elke rij gelijk

begrippen 8.18, blz 283

Kruiden

Specerijen

vraag 9.02, blz 287)

Basilicum

Kaneel

Peper

Munt

Welk keukengerei zie je hier? (vraag 9.04, blz 288)

Garde

broodmes

aardappelschilmes

dunschiller

vleestang

wat hoort bij wat? (vraag 9.06, blz 290)

staafmixer: voor het pureren van voedsel

mixer: dit gebruik je om bijvoorbeeld slagroom te kloppen

mandoline: om bv komkommers te  schaven

Hoeveel gram is een pond?

1. 100
2. 500
3. 1000
4. 50

omrekenen

blz 298 en 299 staat uitgelegd hoe je kunt omrekenen. Dit is belangrijk en moet je weten/ kunnen voor de toets. 

Snijtechnieken

1. Chinoise
2. Julienne
3. brunoise
4. Hacher

Snijtechnieken

1. Chinoise
2. Ciseler
3. en brunoise
4. hakken

Snijtechnieken

1. Chinoise
2. Ciseler
3. Hakken
4. Hacher finement

Snijtechniek

1. brunoise
2. julienne
3. chinoise
4. snipperen

Sleep de juiste afbeelding naar de juiste bereiding.

Koken

Frituren

Roerbakken

Grillen

Braden

Bakken

messen liggen vaak rechts naast het bord (vraag 9.25, blz 318)

1. waar
2. niet waar

lepels liggen altijd bovenaan (vraag 9.25, blz 318)

1. waar
2. niet waar

als er meerdere vorken en messen liggen mag je kiezen waarmee je wilt eten (vraag 9.25, blz 318)

1. waar
2. niet waar

begrippen vraag 9,27 blz. 322

begrippen vraag 9,27 blz. 322

vraag 10.03, blz 326

rode snijplank

blauwe snijplank

groene snijplank

gele snijplank

bruine snijplank

witte snijplank

rauw vlees

vis,- schaal en schelpdieren

groente en fruit

gevogelte

gebraden vlees en worst

kaas en brood

wat weet je van HACCP?

HACCP

Hazard Analysis Critical Control Points ( gevaren, analyse en kritische controlepunten).

Norm voor goede hygiëne en voorkomen van gezondheidsrisico's. 

Er wordt gecontroleerd op: hygiëne, inkopen en ontvangen van goederen, opslag en bewaren, temperatuurbeheersing, ongediertewering- en bestrijding en kruisbesmetting. 

Wat heeft te maken met persoonlijke hygiëne?

1. groente wassen voor gebruik
2. schone snijplank gebruiken
3. handen wassen
4. keuken schoon

voorbeelden persoonlijke hygiëne in de keuken?

haren vast

nagels kort

hand- en pols sieraden af

handen wassen

schone kleding

fris ruiken

begrippen vraag 10.7 blz 343 

begrippen vraag 10.7 blz 343

vragen?