2.2 Het verteringsstelsel

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

2.2 Het verteringsstelsel

§2.2 Het verteringsstelsel

• Je kunt de delen van een gebit noemen met hun functie. 
• Je kunt de werking en functie van vertering, verteringssappen en enzymen beschrijven.  

Verteringsstelsel

• Voedingsstoffen worden tijdens de vertering afgebroken tot kleinere verteringsproducten zodat deze door de darmwand passen en in het bloed terechtkomen. 
• Water, glucose, vitaminen en mineralen passen zonder vertering door de darmwand!
• Eiwitten, koolhydraten en vetten moeten wel verteerd worden.

Verteringsstelsel

1. Mechanische vertering: voedsel in kleine stukjes delen door de kauwen
   
2. Chemische vertering: voedingsstoffen omzetten met behulp van enzymen in verteringssappen

Mechanische vertering

Voeding in kleinere stukken verdelen, zodat: 

• je het voedsel beter door kan slikken 
• het oppervlak van het voedsel wordt 

       vergroot --> enzymen kunnen beter 

       inwerken 

Chemische vertering

• Stoffen worden afgebroken door scheikundige reacties. 
• Sappen worden gemaakt door verteringsklieren:

1. Speekselklieren
2. Maagsapklieren
3. Lever
4. Alvleesklier
5. Darmsapklieren

Enzymen

• Enzymen zijn stoffen die scheikundige reacties sneller laten verlopen.
• Enzymen zitten in verteringssappen en helpen om stoffen in voedsel af te breken tot verteringsproducten.
• Het eten is al voorgekauwd, dus kan daar extra goed op inwerken

Enzymen werken volgens het sleutel-slotprincipe

Het enzym amylase

knipt grote koolhydraten 

(zoals zetmeel)

in stukken

Darmperistaltiek

• Kringspieren en lengtespieren bevinden zich in de wand van het hele verteringsstelsel
• Als je voedsel doorslikt, spannen de kringspieren samen om het voedsel vooruit te duwen
• Voedingsvezels stimuleren de spieren in de darmwand en zorgen zo voor een goede darmwerking

Darmperistaltiek

• In je gehele darmkanaal heeft de wand kringspieren (vernauwen) en lengtespieren (verwijden).
• Peristaltische bewegingen = het afwisselend samentrekken van de kring- en lengtespieren.

Voedingsvezels stimuleren de spieren in de darmwand en zorgen zo voor een goede darmwerking

Darmperistaltiek