Les 4 B 4 Voedselverwerking

Startopdracht

Lezen in je leesboek



timer
1:00
1 / 34
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 2

This lesson contains 34 slides, with interactive quizzes, text slides and 4 videos.

time-iconLesson duration is: 100 min

Items in this lesson

Startopdracht

Lezen in je leesboek



timer
1:00

Slide 1 - Slide

Wat gaan we doen vandaag?
  • Groep A gaat koken 
  • Groep B heeft theorieles

  • B 4 Voedselverwerking
  • Instructie
  • Zelfstandig digitaal werken
  • Afsluiten

Slide 2 - Slide

Tijdens het koken...

  • Je neemt een blaadje + pen mee naar de kookles
  • Je  noteert tijdens de les hoe de materialen heten waar je mee werkt.
  • Je laat dit controleren door mw. Loskamp

                                                                                               Veel plezier.....


Slide 3 - Slide

Starten...
Pak een Chromebook en log in in je digitale boek
  1. SOM
  2. Leermiddelen
  3. Biologie & verzorging voor jou 3de editie
  4. Thema 2 Voeding en vertering
  5. Maken basisstof 5 + test jezelf

Slide 4 - Slide

B 4 Voedselverwerking

Slide 5 - Slide

Samengestelde producten= voedingsmiddelen die zijn samengesteld uit verschillende grondstoffen
bijvoorbeeld tomatensoep
Ingredienten= water, vlees, tomaten

Slide 6 - Slide

Waar komt onze voeding vandaan?
  • Landbouw = akkerbouw, veeteelt, tuinbouw
  • akkerbouw+ tuinbouw---> voedingsgewassen
  • veeteelt-----> dieren
  • visserij-----> vissen ( schelp-en schaaldieren)

Slide 7 - Slide

Voedingsmiddelenindustrie
Belangrijk omdat:
Besmetting door bacteriën en schimmels voorkomen
  • houden aan regels voedsel hygiëne
  • speciale kleding dragen




Slide 8 - Slide


Behandelen zodat het niet bederft

Slide 9 - Slide

Conserveermiddelen
Bacterien en schimmels kunnen hier niet tegen!

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Hulpstoffen (additieven) 
  • Natuurlijke hulpstoffen= afkomstig van planten en dieren
bv rode biet en karmijnzuur
  • Kunstmatige hulpstoffen= in de fabriek gemaakt
  • Veilige hulpstoffen hebben een E-nummer
Kleurstoffen (uiterlijk)
Smaakstoffen (smaak)
Conserveermiddelen (houdbaarheid) 

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

0

Slide 14 - Video

Lees B 4 en maak de opdrachten digitaal op je Chromebook
timer
1:00

Slide 15 - Slide

timer
10:00

Slide 16 - Slide

B 5 Voedselbereiding

Slide 17 - Slide

Waarom bereiden wij voeding?
  • 1. Beter verteren ( groenten)

  • 2. Eiwitten moeten worden omgezet in een vorm die het lichaam kan gebruiken ( vlees)

  • 3. Door voeding te verhitten gaan bacterien en schimmels dood

Slide 18 - Slide

0

Slide 19 - Video

Verschillende manieren van bereiden
  • koken
  • bakken
  • frituren
  • blancheren ( filmpje)
  • stomen ( filmpje)
  • braden
  • smoren/stoven
  • roerbakken (wokken)

Slide 20 - Slide

Slide 21 - Link

Slide 22 - Link

0

Slide 23 - Video

0

Slide 24 - Video

Lees B 5 en maak de opdrachten digitaal op je Chromebook

Slide 25 - Slide

Test jezelf....
Ga naar LessonUp en log in met de pincode
...................

Slide 26 - Slide

Hoe kun je voedsel conserveren ? Welk woord hoort er niet bij ?
A
drogen
B
frituren
C
vacuum
D
invriezen

Slide 27 - Quiz

Wat is geen conserveermiddel?
A
suiker
B
water
C
zuur
D
zout

Slide 28 - Quiz

Wat zijn hulpstoffen?
A
middelen die worden toegevoegd om voedingsmiddelen niet te laten bederven
B
middelen die worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijk te maken
C
middelen die worden toegevoegd om bacteriën te doden

Slide 29 - Quiz

Wat zijn E-nummers?
A
nummers van de 6 voedingsstoffen
B
nummers waar je veel Energie van krijgt
C
nummers voor hulpstoffen die door de EU veilig zijn bevonden

Slide 30 - Quiz

Wat zijn de voordelen van het bereiden van voedsel?
A
De celwanden van planten worden alvast een beetje stuk gemaakt
B
Eiwitten in vlees worden omgezet in eiwitten die het lichaam kan gebruiken
C
Door verhitting worden bacteriën en schimmels gedood
D
alle drie zijn goed

Slide 31 - Quiz

Ben je klaar?

  • Maak de Test jezelf opdrachten van B 1 t/m 5 digitaal
  • Noteer in je schrift de woorden die je nog lastig vind met hun betekenis erachter

Slide 32 - Slide

Geef deze les een cijfer en vertel waarom

Slide 33 - Mind map

Opruimen

  1. Chromebooks in de kar en achter de oplader
  2. Ruim je werkplek op
  3. Kijk om je heen en ruim rommel (op de grond) op
  4. TOT DE VOLGENDE KEER......

Slide 34 - Slide