Herhaling oplosbaarheid + emulgatoren

• Scheikunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 4

Herhaling hoofdstuk 5 & emulgatoren

-Nog geen toets terug

-Studiewijzer p4

-Herhaling 5.1 - 5.4

-Emulgatoren

Ethanol

Methaan-

amine

Trichloor-

methaan

1,3-butaandiol

Waterstof-bromide

H-Br

Polaire atoombinding

• Zo'n gedeeltelijke lading, δ+, wordt ook wel partiële lading genoemd. 
• De atoombinding noem je dan een polaire atoombinding.

Atoombinding

Polaire atoombinding

Ionbinding

ΔEN <=0,4

0,4 <ΔEN < 1,7

ΔEN > 1,7

Apolaire stof

Polaire stof

Zout

Dipool

Bindingen tussen moleculen

Van zwak naar sterk:

• vanderwaalsbinding (tijdelijke + en - kant in molecuul)
• dipool-dipoolbinding (bij partiële + en - kant)
• waterstofbrug (bij sterk verschil in partiële + en - kant, vanuit OH en NH-groepen)

• ion-dipoolbinding afhankelijk van soort ion.

Welke combinatie kan geen waterstofbrug vormen?

1. N-H en O-H
2. O-H en O-H
3. C-H en N-H
4. C=O en H-N

Welke waterstofbrug
is goed getekend?

1. a
2. b
3. c
4. d

Pentaan is een...

1. Hydrofiele stof, dus stoot water af
2. Hydrofiele stof, dus trekt water aan
3. Hydrofobe stof, dus stoot water af
4. Hydrofobe stof, dus trekt water aan

Polaire molecuul

Apolair molecuul

Waterstof

Methaan

Methanol

Waterstofchloride

Koolstofdioxide

Water

Oplossen van vaste stoffen

-De rol van waterstofbruggen bij polaire vaste stoffen?

-De rol van waterstofbruggen bij apolaire vaste stoffen?

Zouten lossen op in

1. Polaire stoffen
2. Apolaire stoffen
3. Beiden

Hydratatie

Zouthydraten

zouten die in hun rooster kristalwater hebben ingebouwd

notatie: 

naamgeving: 

Calciumsulfaatdihydraat

Water

Olie

Methaanzuur

Azijnzuur (ethaanzuur)

Capronzuur (hexaanzuur)

Palmitinezuur (hexadecaan-zuur)

Oxaalzuur (ethaandizuur)

Emulgatoren

Emulgator: een stof die hydrofiele stoffen en hydrofobe stoffen beter laat mengen

Mengen van olie en water

-Hydrofiele kop

-Hydrofobe staart

-Emulsie

Voorbeelden
van emulgatoren?

Oppervlaktespanning

Door vorming van netwerkstructuur van H-bruggen, heeft water een hoge oppervlaktespanning.

zeep verstoort de oppervlaktespanning van water

Huiswerk

Opdracht 43, 45, 46, 47/44*

Inleveropdracht: bedenk bij elke paragraaf een vraag:

-Of omdat je iets uit die paragraaf nog niet snapt

-Anders een potentiële toetsvraag over die paragraaf