Gastvrijheid

• Gastvrijheid
• MBO
• Studiejaar 3

Vandaag...

• Promotiefilmpjes
  
• Terugblik op de vorige les
  
• Lesstof
  
• Zelfstandig werken
  
• Afsluiting

Promotiefilmpjes

Terugblik op de vorige les..

De horecabranche

Waar staat het woord 'horeca' voor?

Wie van de onderstaande mensen is de drankenexpert?

1. Sommelier
2. Gastheer/-vrouw
3. Maître
4. Leerling

Voedsel- verstrekkend bedrijf

Dranken- verstrekkend bedrijf

Logie- verstrekkend bedrijf

Discotheek

Hotel

Jeugdherberg

Café

McDonald's

Restaurant

Welke 6 p's zijn er?

Wat is een hiërarchie?

1. Een groep horecamedewerkers
2. Een indeling op basis van dienstjaren
3. De indeling op volgorde van rang
4. Een restaurantmanager

Leerdoelen

• Je kunt in eigen woorden vertellen wat gastvrijheid is 
• Je weet hoe je gastvrijheid kunt toepassen in je werk 
• Je weet hoe je gastvrij kunt omgaan met gasten

Waar denk jij aan bij gastvrijheid?

Wat is gastvrijheid?

Alles wat gasten het gevoel geeft dat ze met zorg en aandacht behandeld worden.

Gastvrijheid vindt alleen plaats in horecagelegenheden

Ja

Nee

Anders...

Gastvrijheid in de horeca

Een totaalbeleving: 

• Goed eten
• Gezelligheid 
• Gastvrijheid

Gastvrijheid bij jezelf 

• Vriendelijke stem/gezichtsuitdrukking
• Open houding 
• Persoonlijke presentatie
• Duidelijk taalgebruik
• Interesse in de gast
• Kennis over de gast 

Stelling:
Gastvrijheid heeft alleen te maken met hoe je iemand behandelt

Mee eens

Niet mee eens

Gastvrije omgeving creëren

• Eerste indruk
• Interieur 
• Sfeer 
• Hygiëne
• Geluid, temperatuur en licht 

Stelling:
Een eerste indruk moet goed zijn

Mee eens

Niet mee eens

Gouden Regels

•  De gast is de belangrijkste persoon
  
•  Je bent blij dat je de gast mag helpen
  
•  Jij bent afhankelijk van de gast
  
•  De gast is een persoon met emoties en gevoelens.
  
•  Ga nooit in discussie met een gast.
  

Zelfstandig werken

Magazine

Gastvrijheidsbeginselen

Omgaan met gasten

Theorieopdracht

Gastvrijheid (Basis)

Het verblijf van de gast (basis) 

Etiquette

Omgangsvormen waarbij iedereen zich op zijn gemak voelt.

Welke etiquette heb je gehoord in het filmpje?

Wat vond je van deze les?

😒🙁😐🙂😃