3: Verteringsstelsel

• Biologie
• Middelbare school
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 2
• Leerjaar 3

je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezels noemen

je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken

 Je kunt de functie van vertering, verteringssappen en enzymen beschrijven.

 Je kunt de delen van een gebit noemen met hun functie.

 Je kunt de werking en functie van de darmperistaltiek beschrijven.

- Met Lessonup!

Biologie

Lezen blz 96 t/m 

Leerdoelen behaald?

 Het verteringsstelsel bestaat voor het grootste deel uit een (lang) kanaal van de mond tot de anus: het darmkanaal.

Sommige stoffen worden direct opgenomen:

Voedingsstoffen die direct door de wand van de darmen kunnen en direct door het bloed worden opgenomen:

• glucose

• mineralen

• vitaminen

• water

 Deze voedingsstoffen hoef je dus niet eerst te verteren. 

 Voedingsstoffen die niet direct door de darmwand heen kunnen:

• eiwitten

• meeste koolhydraten (suiker en zetmeel)

• vetten

 Deze voedingsstoffen moet je dus eerst te verteren voordat ze door de darmwand heen kunnen en de bloedbaan in gaan. 

Wat is verteren?

Verteren = het afbreken van grote voedingsstoffen tot kleinere stoffen: 

de verteringsproducten  

Bij vertering worden grotere voedingsstoffen afgebroken tot kleinere verteringsproducten

Stap 1 • voedsel in kleine stukjes verdelen door te kauwen

Stap 2• voedingsstoffen omzetten met behulp van verteringssappen

Kauwen

Door het voedsel in kleine stukjes te verdelen, wordt het oppervlak van het voedsel groter. Dit noem je mechanische vertering.

Oppervlaktevergroting (geel) door kauwen

Verteringssappen & Enzymen

De verteringsklieren van de mens zijn:

• de speekselklieren

• de maagsapklieren

• de lever

• de alvleesklier

• de darmsapklieren

 Enzymen zijn stoffen die scheikundige reacties sneller laten verlopen. De enzymen in verteringssappen helpen zo om de stoffen in je voedsel af te breken. 

Door je voedsel te kauwen, vergroot je het oppervlak. De enzymen in verteringssappen kunnen dan over een groter oppervlak op het voedsel inwerken. Hierdoor zijn de voedingsstoffen in het voedsel beter bereikbaar voor de enzymen.

Darmperistaltiek

peristaltische bewegingen

Denk aan een rolletje mentos

Aan de slag:

KGT: 

- lezen blz 96 en 97

- maken opdracht 1, 2, 3, 4, 5

  

Klaar=zelfstandig nakijken