Voeding

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Leerdoelen

De student kan ...

... vertellen waar voedingsinformaie te vinden is

... adviseren bij het maken van gezonde voedingskeuzes

 ... problemen rond een gezond gewicht herkennen

... aangeven wat een zorgverlener kan doen bij een probleem rond het gewicht

Wet voedselinformatie

Van elk voedingsmiddel moet de informatie beschikbaar zijn over de voedigsstoffen en hoeveelheid

voedseletiket

ingredienten

allergenen

houdbaarheidsdatum

bewaarvoorschriften

voedingswaarde

alcoholpercentage

toegevoegde stoffen

Voedingsetiket 

Ingredient: bestanddeel van een gerecht

Houdbaarheid: te gebruiken tot of ten minste houdbaar tot

Voedingswaarde: optelsom van voedingsstoffen

toegevoegde stoffen: kleur, geur en smaakstoffen

Stoffen die veilig zijn bevonden hebben een E-nummer 

eiwitten die allergische reacties kunnen opwekken

lichaam kan bepaalde stof niet verwerken

reactie van het imuunsysteem

Allergeen

intolerantie

allergie

Extra aandacht

• eetstoornissen
• hoge bloedddruk
• diabetes
• hoog cholesterol
• hart en vaatziekten
• ziekte van crohn

Hoge bloeddruk

diabetes melllitus

energiearm

ondervoeding

Eiwitverrijkt

natriumbeperkt  

koolhydratenconstant

overgewicht

Energieverrijkt

wonden

voedingsproblemen

ondergewicht

overgewicht

allergie

intolerantie

anorexia

boulimia

eetbuistoornis

Welke tips geef je aan een cliënt met overgewicht?

Module 2 hoofdstuk 3 Voeding

Specifieke doelgroepen

Met een verhoogd risico op onder- of overvoeding

Cliënten met …

• Dementie
  
• Lichamelijke beperking (slik en kauwproblemen)
  
• Verstandelijke beperking
  
• Bedlegerig zijn
  

Tips dementie

Bij welke beperking kan een hulpmiddel uitkomst bieden?

1. verstandelijke beperking
2. lichamelijke beperking
3. dementie
4. bedlegerige cliënt

Eetstoornis -> psychisch

Een eetstoornis is een psychische aandoening die wordt gekenmerkt door verstoord eetgedrag

Eetstoornissen

Anorexia: obsessieve gedachten rondom eten, bang om aan te komen, verstoord zelfbeeld

Boulimia: eetbuien afgewisseld met braken, laxeren of perioden van streng lijnen door psychische oorzaak

Eetbuienstoornis: eetbuien waarbij je de drang om te eten niet kan weerstaan

Opdracht 

Maak individueel uit het werkboek

opdracht 1 blz 27

opdracht 2 blz 28

opdracht 3 blz 29

opdracht 4 en 5 blz 30

Dit is tevens huiswerk