Wijn les Eef

Wijn
1 / 23
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 2-4

This lesson contains 23 slides, with interactive quiz, text slides and 3 videos.

time-iconLesson duration is: 90 min

Items in this lesson

Wijn

Slide 1 - Slide

This item has no instructions

Inhoud
  • Geschiedenis Wijn
  • De wijngaard
  • Vinificatie proces
  • Wijn wereld/Druivenrassen
  • Hoe proef je Wijn
  • Proeverij 

Slide 2 - Slide

This item has no instructions

Geschiedenis wijn 
  • 6000 jaar geleden 
  • Georgie en Iran
  • Grieken en Romeinen verspreiding van wijn 
  • Kerk
  • Oude en nieuw wijn wereld 

Slide 3 - Slide

This item has no instructions

De wijngaard 
  • Vitis(vinefera)
  • De druif 

Slide 4 - Slide

This item has no instructions

Het klimaat 
  • Koele klimaten <16,5 °C
  • Gematigde klimaten 16,5 en 18,5 °C
  • Warme klimaten 18,5 en 21 °C
  • Zeer warme klimaten 21 °C
  • Weersinvloeden

-Hitte
-droogte
-storm
-Hagel
-Nachtvorst

Slide 5 - Slide

Koel klimaat: te veel zuren in de wijn
Gematigd: over het al gemeen pretigste klimaat 
Warmklimaat: te weinig zuren in de wijn
Zeer warm klimaat: geen zuren in de wijn en worden krentjes:)

Terroir (bodem)
  • Macro/meso/micro klimaat

  • De Mens
  • De Bodemgesteldheid 

-Algemene weersomstandigheden  
-Plaatselijke invloeden  
-Top laag 
-Ondergrond 
-Soorten bodem
1.Kiezel
2.zand /klei
3.Kalk
4.Leem
 

 
 

Slide 6 - Slide

Macro: klimaat in het land zelf 
Meso:  Klimaat in een gebied bijvoorbeeld anders door zee, rivier, gebergte 
Micro: Klimaat op de wijngaard zelf.
Dit zijn kleine verschillen kan in hoogte zijn of dat door een stuk er meer wind is dan door een ander stuk 

Vinificatie 

Slide 7 - Slide

This item has no instructions

Slide 8 - Video

This item has no instructions

Slide 9 - Slide

This item has no instructions

Oude en nieuwe wijnwereld 
Oude wijnlanden
  1. Italië 
  2. Frankrijk
  3. Spanje
  4. Duitsland
  5. Portugal
  6. Oostenrijk
  7. Griekenland  
Nieuwe Wijn landen
  1. Australië
  2. Nieuw-Zeeland
  3. USA
  4. Argentinië
  5. Chili
  6. Zuid-Afrika
  7. China
  8. Canada  

Slide 10 - Slide

This item has no instructions

Welke druivenrassen         ken je?  

Slide 11 - Mind map

This item has no instructions

Cabernet Sauvignon: een rode druif die bekend staat om zijn krachtige smaak en aroma van zwarte bessen, kruiden en eikenhout. Wordt veel verbouwd in Bordeaux, Californië, Australië en Chili.

Chardonnay: een witte druif die bekend staat om zijn rijke, boterachtige smaak en aroma's van appel, vanille en eikenhout. Wordt veel verbouwd in de Bourgogne, Californië en Australië.

Merlot: een rode druif die bekend staat om zijn zachte, fluweelachtige smaak en aroma's van rode vruchten en kruiden. Wordt veel verbouwd in Bordeaux, Californië en Chili.

Pinot Noir: een rode druif die bekend staat om zijn complexe, aardse smaken en aroma's van bessen, kruiden en bloemen. Wordt veel verbouwd in de Bourgogne, Californië en Nieuw-Zeeland.

Sauvignon Blanc: een witte druif die bekend staat om zijn frisse, fruitige smaak en aroma's van citrus, gras en kruiden. Wordt veel verbouwd in de Loire-vallei, Nieuw-Zeeland en Californië.

Syrah / Shiraz: een rode druif die bekend staat om zijn krachtige, kruidige smaak en aroma's van zwarte bessen, peper en rook. Wordt veel verbouwd in de Rhône-vallei, Australië en Californië.

Riesling: een witte druif die bekend staat om zijn zoete, fruitige smaak en aroma's van abrikoos, honing en bloemen. Wordt veel verbouwd in Duitsland, de Elzas en Australië.
Riesling: een witte druif die bekend staat om zijn zoete, fruitige smaak en aroma's van abrikoos, honing en bloemen. Wordt veel verbouwd in Duitsland, de Elzas en Australië.
 
Chardonnay: een witte druif die bekend staat om zijn rijke, boterachtige smaak en aroma's van appel, (vanille en eikenhout bij hout rijping) . Wordt veel verbouwd in de Bourgogne, Californië en Australië.

Sauvignon Blanc: een witte druif die bekend staat om zijn frisse, fruitige smaak en aroma's van citrus, gras en kruiden. Wordt veel verbouwd in de Loire-vallei, Nieuw-Zeeland en Californië. 

Merlot: een blauwe druif die bekend staat om zijn zachte, fluweelachtige smaak en aroma's van rode vruchten en kruiden. Wordt veel verbouwd in Bordeaux, Californië en Chili.

Pinot Noir: een Blauwe druif die bekend staat om zijn complexe, aardse smaken en aroma's van bessen, kruiden en bloemen. Wordt veel verbouwd in de Bourgogne, Californië en Nieuw-Zeeland.

Syrah / Shiraz: een blauwe druif die bekend staat om zijn krachtige, kruidige smaak en aroma's van zwarte bessen, peper en rook. Wordt veel verbouwd in de Rhône-vallei, Australië en Californië.

 Cabernet Sauvignon: een blauwe druif die bekend staat om zijn krachtige smaak en aroma van zwarte bessen, kruiden en eikenhout. Wordt veel verbouwd in Bordeaux, Californië, Australië en Chili. 


Slide 12 - Slide

This item has no instructions

Slide 13 - Video

This item has no instructions

Slide 14 - Video

This item has no instructions

De wijnen 

Slide 15 - Slide

This item has no instructions

Slide 16 - Slide

This item has no instructions

Slide 17 - Slide

This item has no instructions

Slide 18 - Slide

This item has no instructions

Slide 19 - Slide

This item has no instructions

Mijn proefnotitie

Slide 20 - Slide

This item has no instructions

Slide 21 - Slide

This item has no instructions

Vragen?

Slide 22 - Slide

This item has no instructions

DANKJE!

Slide 23 - Slide

This item has no instructions