Wijnles 9A

• gastheerschap
• MBO
• Studiejaar 1

Wijn les

• Vorige les besproken? 
  
• Clusterboek 4?
• Vertellen van wijn aan tafel.
• Wanneer vertellen we dit?
• Welke info vertellen we?
• Nieuwe en oude wereld.
• Druivensoorten.
• Opdracht.
• Evalueren.

Werken jullie met de clusterboekjes?

Werken jullie nu met clusterboekje 4?

Wijnvragen?

Wanneer vertellen we iets over wijn aan tafel?

Wat voor informatie geven we over wijn bij een wijnarrangement?

Wat voor informatie geven we over wijn bij een wijnarrangement?

• Van welke druif de wijn is gemaakt. (bijvoorbeeld chardonnay)
• Welk land de wijn vandaan komt. ( bijvoorbeeld Frankrijk)
• Welke wijngebied (streek) deze vandaan komt. (bijv. Bourgogne)
• Iets over de smaak, geur en kleur. (karakter)
• Eventueel een klein verhaal over de wijnboer. (niet noodzakelijk)
• Eventueel over nieuwe wereld of oude wereld wijnen.

Oude en nieuwe wereld wijnen.

Nieuwe wereld

Over het algemeen proef je in nieuwe-wereldwijnen onmiskenbaar fruit terug. Deze wijnen zijn soepel en vol van smaak. Vaak staat de druivenras op het etiket.

Bekenste landen zijn:

- Australië

- Nieuw-Zeeland

- Verenigde Staten (Californië)

- Chili

- Argentinië

- Zuid-Afrika

Oude wereld

Oude-wereldwijnen zijn daarentegen zelden uitgesproken fruitig. De aroma’s zijn ingetogen, de wijnen zijn zuriger en minder soepel. Typisch wijnen die je bij het eten drinkt. Anders dan in de Nieuwe Wereld staat herkomst in de Oude Wereld centraal.

Druivenras vroeger nooit op etiket. Dit moest je gewoon weten. 

Bekende landen zijn:

 - Frankrijk

- Italië

- Spanje

- Portugal

- Duitsland

Opdracht 1

Zoek in je svh boek of het internet:

5 verschillende druiven om witte wijn mee te maken.

5 verschillende druiven om rode wijn mee te maken.

Welke druiven voor witte wijn heb je gevonden?

Welke druiven voor rode wijn heb je gevonden?

Welke landen zijn nieuwe wereld wijnlanden?

1. Frankrijk - Spanje - Italië
2. Argentinië - Zuid Afrika- Australië
3. Chili - Verenigde Staten - Portugal
4. Duitsland- Spanje - Canada

Opdracht 2

1. Kies uit de wijnkaart van school (in bijlage chat) naar één witte en één rode wijn. 
   
2. Zoek hier de informatie over op die je moet vertellen aan tafel als we dit bij een wijnarrangement serveren. (welke punten ook alweer?)
3. Schrijf de informatie op stap voor stap en stuur dit naar mij toe.
4. Neem een filmpje op hoe je deze informatie verteld aan tafel. (uit je hoofd!)
5. Stuur de filmpjes op via whatsapp of chat.