Basisstof 1

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

basisstof 1.

leerdoelen

Je moet de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen kunnen noemen.

Je moet zes groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken kennen.

voedingsmiddelen

alles wat je eet en drinkt noem je voedingsmiddelen.

dit kan plantaardig zijn (van planten) of dierlijk (van dieren).

plantaardig

dierlijk

biefstuk

rijst

eieren

appel

sojamelk

voedingsstoffen

voedingsmiddelen bestaat uit voedingsstoffen.

voedingsstoffen hebben functies in ons lichaam: bouwstoffen, Brandstoffen, reservestoffen en beschermende stoffen.

er zijn 6 voedingsstoffen: eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen en vitamines.

bouwstoffen.

Nodig voor groei en ontwikkeling.

zorgen ook voor herstel bij beschadigen (wondjes bijvoorbeeld)

bouwstoffen maken dus nieuwe cellen en weefsels

brandstoffen

leveren energie.

in thema 1 heb je geleerd dat brandstoffen nodig is voor verbranding wat energie levert.

dit is nodig in heel je lichaam.

reservestoffen

\kunnen brandstoffen en bouwstoffen worden maar zijn nog niet nodig. deze worden dus opgeslagen in het lichaam

beschermende stoffen

"beschermen" het lichaam.

eiwitten

eiwitten worden vooraal gebruikt als bouwstoffen.

ze kunnen ook als brandstoffen gebruikt worden.

ze kunnen niet als reservestoffen gebruikt worden.

koolhydraten

glucose, suikers, zetmeel en glycogeen zijn koolhydraten.

ze worden dus het meest gebruikt als brandstof.

ze worden minder vaak gebruikt maar kan wel als bouwstof en reservestof.

vetten

zijn vooral brandstoffen.

ze kunnen ook werken als bouwstoffen en reservestoffen.

water

we bestaan voor het grooste deel uit water 60%.

het is de belangrijkste bouwstof van het lichaam.

mineralen

ookwel zouten genaamd.

zijn bouwstoffen en beschermde stoffen.

teveel is niet goed!

vitamines

zijn bouwstoffen maar ook beschermende stoffen.

kunnen ziek zijn voorkomen.

werkboek.

1,3,4 en 5.

begrippenlijst.

2.1