3.4 Ruiken en proeven

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 1

3.4 Ruiken en proeven

Planning

Welkom

Terugblik

Leerdoelen

Voorkennis testen

Uitleg

Zelfstandig werken

Afsluiten

Tekst

gehoorgang

oorschelp

Trommelvlies

gehoorbeentjes

slakkenhuis

Leerdoelen

• Je kunt uitleggen hoe je reukzintuig werkt.
  
• Je kunt uitleggen hoe je smaakzintuig werkt.
  
• Je kunt uitleggen hoe zintuigen samenwerken bij de beoordeling van je voedsel.
  
• Je kunt uitleggen waardoor je verschillende geuren kunt onderscheiden.

Zou jij deze slakken durven proeven?

Ja hoor!

Jakkes! Absoluut niet!

Stel dat je deze chips eet. ..

Hoe neem je de chips waar met...

- lichtzintuigen

- tastzintuigen

- gehoorzintuigen

- smaakzintuigen

- reukzintuig

Reukzintuig

Het is een deel van je neusslijmvlies in de neusholte.

Geurstoffen = gassen die het reukzintuig prikkelen

Waarom ruiken we?

- Gevaarlijke gassen ruiken

- Bedorven eten herkennen

- Om beter te kunnen proeven!

Wat denk je dat er gebeurt met de lucht als je die opsnuift?

1. De lucht gaat sneller door je neusholte heen
2. De lucht gaat meer langs de bovenkant van je neusholte
3. Er komt minder lucht in je neusholte

Waardoor ruik je zo beter dan bij gewoon inademen door de neus?

Smaakzintuigen

Smaakpapillen = uitsteeksels, waartussen smaakzintuigen liggen.

Smaakstoffen = prikkelen de smaakzintuigen

Smaken

1. Zoet
2. Zout
3. Zuur
4. Bitter
5. Umami

Umami = een hartige smaak die je kent van vlees, bouillon, soja saus en tomaten. 

Proeven = je hersenen combineren informatie van je reukzintuig en smaakzintuigen.

Als je verkouden bent en je neus is verstopt, proef je minder. Hoe komt dat?

1. Je neusholte is niet vochtig genoeg.
2. De geurstoffen komen niet bij het reukzintuig.
3. Je tong is te droog.

Wat?	Maken: 3.4: opdr. 5b-11
Hoe?	In je boek. Fluisterend overleggen.
Hulp?	Steek je hand op. Je mag ook overleggen met je buurman/buurvrouw.
Tijd?	15 minuten
Klaar?	Maak een begrippenlijst van 3.3 en 3.4
Opbrengst	Als je klaar bent heb je je huiswerk af! Nu weet je meer over ruiken en proeven.