2A-Voeding&Vertering-Les2-Verteringsstelsel-hk

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

Voeding & vertering

Basisstof 2: verteringsstelsel

Vorige les:

Lijstje Schijf van Vijf & Basisstof 1

Hoe was het ook maar weer?

Alle dingen die je eet en drinkt noemt het boek:

1. voedingsstoffen
2. voedsel
3. voedingsmiddelen
4. eten en drinken

In de Schijf van Vijf staan

1. producten met veel zout
2. producten met veel suiker
3. producten met weinig vezels
4. producten met veel vitaminen

Voedingsstoffen kunnen vier functies vervullen in je lichaam. Maar niet deze:

1. bouwstof
2. brandstof
3. grondstof
4. reservestof

Voedingsvezel zijn vooral te vinden in:

1. dierlijke voedingsmiddelen
2. plantaardige voedingsmiddelen
3. eetbare paddestoelen
4. kunstmatige voedingsmiddelen

Deze voedingsstoffen komen in elk deel van de Schijf van Vijf voor:

1. mineralen
2. vitaminen
3. koolhydraten
4. eiwitten

Deze voedingsstoffen dienen vaak als brandstof:

1. koolhydraten en vetten
2. vitaminen en mineralen
3. water en eiwitten
4. glucose en water

Deze les:

- B2: Het verteringsstelsel:

KAUWEN, SOPPEN & KNEDEN

Schedels

Kun jij zien wat deze dieren hebben gegeten?

Kauwen:

voedsel in kleine stukjes verdelen

door gebit met snijtanden, hoektanden en kiezen

= mechanische vertering

Waarom hebben pubers vaak een beugel en dieren nooit?

'SOPPEN'

Chemische vertering:

verteringssappen toevoegen aan fijngemalen eten

bijv.: speeksel, maagsap, etc.

Chemische vertering:

Verteringssappen bevatten ENZYMEN

ENZYMEN laten scheikundige reacties sneller verlopen en helpen zo bij de afbraak van voedingsstoffen

'Kneden'

Spieren in de wand van de slokdarm, maag en hele darmkanaal

Kneden het eten van boven naar beneden:

PERISTALTISCHE BEWEGING

Vezels in voeding prikkelen deze spieren...

Huiswerk:

Bestudeer B2: Het verteringsstelsel

Maken opdrachten 1 t/m 8 bij Basisstof 2 in Malmberg Online