week 2 aardappelsalade

aardappelsalade

1 / 32

Slide 1: Slide

HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 2

This lesson contains 32 slides, with interactive quizzes and text slides.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

aardappelsalade

Slide 1 - Slide

lesdoelen

leerling kan ui snipperen na instructie
leerling kan plakjes snijden na instructie
je kan aan het einde van de les de stapjes terug vertellen hoe je snippert

Slide 2 - Slide

Theorie aardappelen

Vastkokend

Kruimige

Kenmerk

blijft vast bij koken

valt uit elkaar bij koken

Gebruiken voor

gekookte aardappel

gebakken aardappel

friet

salade

gekookte aardappel

gepofte aardappel

aardappelpuree

stamppot

Slide 3 - Slide

bewaren en gebruik

donker, 10 graden, plastic zak open maken

koken

bakken

pureren

poffen

frituren

Slide 4 - Slide

vaktaal

halve plakken= kwart

gaar = zacht

snipperen= kleine blokjes ui

peterselie

koud spoelen= koud maken met water

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

voorbereiding

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Ingredienten

aardappel 300 gr
1/4 ui
1/2 augurk
3 takjes peterselie
peper zout
3 eetlepel slasaus

materialen

bekken 2x
koksmes
snijplank groen
spatel
eetlepel + theelepel
steelpan
bolzeef
vork
tafelmes

Slide 9 - Slide

uitvoeren

je gaat nu aardappelsalade maken.

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 10 - Slide

Stap 1

was de aardappel

Slide 11 - Slide

stap 2

Doe het in de steelpan met heet water.

voeg 1/2 theelepel zout toe.

zet je koekenpan erop

Slide 12 - Slide

stap 3

Kook de aardappels in 20 min gaar.

controleer door met een vork te prikken

timer

20:00

Slide 13 - Slide

stap 4

pel de ui,

snij in plakjes

snij de plakjes in snippers.

snipperen

Slide 14 - Slide

stap 5

snij de plakjes augurk in de lengte

snij de repen in plakjes

doe dit bij de ui

Slide 15 - Slide

stap 6

hak 3 takje peterselie.

doe deze bij de ui

Slide 16 - Slide

stap 7

giet de aardappel af.

spoel ze koud met water

Slide 17 - Slide

stap 8

prik de aaradppel op de vork.

Trek met tafelmes het vel eraf.

Slide 18 - Slide

stap 9

snij de aardappel door het midden

snij de aardappel in plakjes

Doe bij de ui

Slide 19 - Slide

stap 10

doe 3 eetlepel saus bij de aardappel.

Maak op smaak met peper en zout.

Slide 20 - Slide

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 21 - Slide

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 22 - Slide

stap 2

maak je werkblad schoon

Slide 23 - Slide

stap 3

Maak het fornuis schoon

Slide 24 - Slide

stap 4

veeg en/of dweil de vloer.

Slide 25 - Slide

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Slide 26 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?

lekker

niet lekker

een beetje lekker

ik heb het niet geproefd

Slide 27 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 28 - Open question

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 29 - Open question

Welke stappen doe je om je niet te verbranden bij het pellen van de aardappel?

Slide 30 - Open question

Hoe snipper je een ui

Slide 31 - Open question

Super, je bent bij het einde, tot volgende week!

Slide 32 - Slide