What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
aardappelsalade
Welkom!
1 / 33
next
Slide 1:
Slide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
This lesson contains
33 slides
, with
interactive quizzes
and
text slides
.
Lesson duration is:
120 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Welkom!
Slide 1 - Slide
aardappelsalade
Slide 2 - Slide
lesdoelen
leerling kan ui snipperen na instructie
leerling kan brunoise snijden na instructie
je kan aan het einde van de les de stapjes terug vertellen hoe je snippert
je kan aan het einde van de les de stapjes terug vertellen hoe je brunoise snijd
Slide 3 - Slide
Theorie aardappelen
Vastkokend
Kruimige
Kenmerk
blijft vast bij koken
valt uit elkaar bij koken
Gebruiken voor
gekookte aardappel
gebakken aardappel
friet
salade
gekookte aardappel
gepofte aardappel
aardappelpuree
stamppot
Slide 4 - Slide
bewaren en gebruik
donker, 10 graden, plastic zak open maken
koken
bakken
pureren
poffen
frituren
Slide 5 - Slide
vaktaal
gelijke blokjes
= even groot
gaar
= zacht
snipperen
= kleine blokjes ui
bieslook
=
creme fraiche
= zure room
Slide 6 - Slide
Slide 7 - Slide
voorbereiding
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 8 - Slide
Slide 9 - Slide
Ingredienten
• Aardappels 250 gram
• creme fraiche 50 gram
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 plakje augurk
• 0,5 ui
• 4 takjes bieslook
• Peper &zout
• 1 eetlepel azijn
• 1 theelepel mosterd
Slide 10 - Slide
materialen
• koekenpan
• bekken
• koksmes
• snijplank groen
• spatel
• eetlepel
• theelepel
Slide 11 - Slide
uitvoeren
je gaat nu aardappelsalade maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 12 - Slide
Stap 1
snij de aardappe;
brunoise
(blokjes)
Slide 13 - Slide
stap 2
was de aardappel.
Doe het in de steelpan met
warm
water
Slide 14 - Slide
stap 3
Kook de aardappels in
5 min
gaar.
controleer door met een vork te prikken
timer
5:00
Slide 15 - Slide
stap 4
Doe in de bekken:
mayonaise, mosterd, creme fraiche en azijn.
roer dit door.
Slide 16 - Slide
stap 5
snij de plakjes augurk in repen.
snij de repen in blokjes.
doe dit bij de saus
Slide 17 - Slide
Stap 6
snipper de ui.
doe dit bij de saus
Slide 18 - Slide
stap 7
giet de aardappel af.
Doe de aardappels bij de saus.
Slide 19 - Slide
stap 8
roer de producten door.
Maak op smaak met peper en zout.
Slide 20 - Slide
stap 9
hak 1 takje peterselie.
strooi deze over je salade.
Slide 21 - Slide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 22 - Slide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 23 - Slide
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 24 - Slide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 25 - Slide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 26 - Slide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 27 - Slide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 28 - Quiz
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 29 - Open question
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 30 - Open question
Welke stappen doe je om blokjes te snijden
Slide 31 - Open question
Hoe snipper je een ui
Slide 32 - Open question
Super, je bent bij het einde, tot volgende week!
Slide 33 - Slide
More lessons like this
aardappelsalade
September 2020
- Lesson with
34 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
Week 5 Aardappelsalade
January 2021
- Lesson with
40 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
week 2 aardappelsalade
January 2022
- Lesson with
32 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
geloof en cultuur 3
June 2020
- Lesson with
42 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3,4
pilav met kipragoute
September 2020
- Lesson with
41 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
4. couscoussalade
September 2020
- Lesson with
39 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Aardappelsalade
November 2023
- Lesson with
20 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
taco
September 2020
- Lesson with
35 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2