1 Werken in de horeca

H 1. Werken in de Horeca
1 / 11
next
Slide 1: Slide
HorecaVoortgezet speciaal onderwijsLeerroute 5

This lesson contains 11 slides, with text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 15 min

Items in this lesson

H 1. Werken in de Horeca

Slide 1 - Slide

Wat ga je leren deze les?
  • Wat betekent de term HoReCa?
  • Verschillende typen Horeca
  • DE 6 P's
  • Beroepen, titels en rangen en de Horeca 

Slide 2 - Slide

1.1 Wat betekent HoReCa?
  • Ho =
  • Hotel
  • Re =
  • Restaurant
  • Ca =
  • Café

Slide 3 - Slide

Ken jij verschillende type horeca bedrijven?
  1. fastfoodrestaurant
  2.  cafetaria
  3.  tapasbar
  4. brasserie
  5. chique restaurant
  6. eetcafe
  7. wegrestaurant

Slide 4 - Slide

Indeling van de horecabedrijven
  1. Drankverstrekkende bedrijven
  2. Waar wat gedronken wordt (cafe, koffiebar)
  3. Logiesverstrekkende bedrijven
  4. Daar waar je kunt slapen(hotel)
  5. voedsel verstekkende bedrijven
  6. Daar waar je kunt eten(restaurant)

Slide 5 - Slide

Gek woord: "Blurring"
Blurring of branchevervaging.
Denk maar aan een kapperszaak waar je tijdens het wachten een smoothie kunt bestellen of een koffiebar waar je ook fietsen kunt kopen of laten repareren.

Slide 6 - Slide

DE 6 P 's. 
Het concept van het bedrijf
  1. Plaats
  2. Product
  3. Prijs
  4. Personeel
  5. Presentatie
  6. Promotie 

Slide 7 - Slide

Welke beroepen ken je in de horeca?
  1. Kok
  2. gastvrouw/heer
  3.  Schoonmakers
  4. Afwassers
  5.  Managers
6. receptionist(e)

Slide 8 - Slide

Welke titels ken je in de horeca?
  1. Chef-kok
  2. Sous-Chef (2e man/vrouw)
  3. Chef de Parti
  4. Sommelier(wijn kenner)
  5. Patissier( kok brood, banket, ijs, taarten)
  6. Rotisseur(vlees)
  7. Saucier(sauzen soepen bouillons) 

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Video

Einde hoofdstuk 1 
Werken in de Horeca

Slide 11 - Slide