Brood & Banket H2

• Zorg en Welzijn
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

Brood & Banket

Assortiment & Buitenlandse producten

Wat zal de gemiddelde bakker in zijn/haar assortiment hebben?

Breed assortiment

- Warenhuizen

(Bijenkorf)

- Groothandels

(HANOS)

https://www.hanos.nl/

Smal Assortiment

- Producten uit 1 productgroep, zoals een 

gespecialiseerd bakker of een juwelier.

Een bakker die enkel witte bolletjes verkoopt heeft een

1. smal assortiment
2. breed assortiment

Een bakker die witte bolletjes, volkoren broden, chocolade en cupcakes verkoopt heeft een

1. smal assortiment
2. breed assortiment

Diep / ondiep assortiment

Diep = breed assortiment van een bepaalde groep

Ondiep = weinig verschillende producten van een bepaalde groep

Albert Heijn verkoopt bake-off producten

1. Waar
2. Niet waar

Make-off producten

Debic is een van de grootste

 producenten in Nederland betreft 

make-off producten.

Voordelen aan make-off producten

Nadelen aan make-off producten

Opdracht magister.learn - Buitenlandse producten