BS1 - Voedsel en voedselbederf

Enzymen

1 / 15

Slide 1: Slide

BiologieMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 4

This lesson contains 15 slides, with text slides and 2 videos.

Lesson duration is: 50 min

Items in this lesson

Enzymen

Slide 1 - Slide

Leerdoelen

10.1.1 Je kunt vertellen waar je voedsel vandaan komt en op welke manieren het bewerkt is.

10.1.2 Je kunt beschrijven welke rol bacteriën en schimmels spelen bij voedselbederf.

10.1.3 Je kunt zes manieren noemen waarop voedsel kan worden geconserveerd.

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Video

Slide 4 - Video

Bewerkt en onbewerkt voedsel

Rechtstreeks uit landbouw: onbewerkt

Bijvoorbeeld: appel koop je, spoel je af en eet je op

Meeste is bewerkt:

Bijvoorbeeld koken van een aardappel en er zout aan toevoegen

Stoffen toevoegen voor:

Lekkerdere smaak/geur/kleur of langer houdbaar

Slide 5 - Slide

Voedselbederf voorkomen

CONSERVEREN!!!

Wat zie je hier?

Slide 6 - Slide

Voedselbederf voorkomen

CONSERVEERMIDDELEN TOEVOEGEN

Zuur (azijn), suiker en zout zijn natuurlijke conserveermiddelen.

Deze stoffen voorkomen de deling of verstoren de werking van bacteriën en schimmels.

Slide 7 - Slide

Conserveren

Slide 8 - Slide

Drogen

Slide 9 - Slide

Luchtdicht

Slide 10 - Slide

Bevriezen Koelen

Slide 11 - Slide

Conserveermiddel

Slide 12 - Slide

pasteuriseren (72)

Slide 13 - Slide

steriliseren (130)

Slide 14 - Slide

www.google.com

Slide 15 - Link