Duurzaamheid/ Moestuinieren

• Biologie / Verzorging
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 1

Duurzaamheid

Waar komt mijn eten vandaan?

Wat is duurzaam eten?

Duurzaam  eten

1. Minder eten (niet meer dan nodig)
2.  Eet meer pantaardige en minder dierlijke producten
3. Gebruik minder zuivel dan nodig
4. Drink vooral kraanwater (groene/zwarte) thee , minder suikerhoudende dranken en alcohol

Vlees is verantwoordelijk voor 40 procent van broeikasgassen die vrijkomen bij productie van het voedsel van de gemiddelde Nederlander. Vlees heeft zo’n grote klimaatimpact omdat voor de productie van 1 kilo vlees gemiddeld 5 kilo plantaardig voer nodig is. Minder vlees eten is dus goed voor het klimaat.

Voedselafdruk

Voedselafdruk

Ieder mens heeft ruimte nodig op onze aarde. Ruimte om te wonen, te leven, dus ook om te eten. Bij alles wat je eet, laat je een 'voedselafdruk' achter. Hoe meer rekening jij houdt met duurzaamheid, hoe kleiner jouw 'voedselafdruk'. 

Iedere keuze die je maakt omtrent voeding heeft invloed op het klimaat. Bijvoorbeeld of het van dichtbij komt, of het uit het seizoen komt, of het plantaardig of dierlijk is, keurmerk, biologisch of niet, is groenten uit de verwarmde kas komen etc. 

Infographic

Voordat het eten op je bord zit, gaat er een reis aan vooraf! Een gemiddelde maaltijd legt 30000 km af voordat het op je bord belandt! 

1. Jullie gaan  in tweetallen een infografic / poster maken van  de herkomst van eten.
2. Kies samen een product uit je tas ( banaan/kaas/chocomel)
3. Bij een infografic is er altijd sprake van Beeld en tekst.

Stellingenspel

Ik eet elke dag groenten/fruit die niet seizoensgebonden zijn, ook al is het geen duurzame keuze

Het maakt niet uit of ik minder eten verspil, het maakt weinig tot geen verschil.

Feit: 

34 kilo voedsel weggegooid per jaar, 

Alle huishoudens samen verspillen daarmee in Nederland 590 miljoen kilo goed voedsel

Voedselverspilling in huishoudens veroorzaakt ongeveer 1,5 procent van de totale jaarlijkse uitstoot van broeikasgassen van de gemiddelde consument.

Supermarkten verspillen het meeste eten.

Feit: 

Jaarlijks verdwijnt volgens het Voedingscentrum zo'n 180.000 ton voedsel in de prullenbak van de supermarkten

restaurants verspillen gezamenlijk jaarlijks circa 61 miljoen kilo voedsel 

Alle huishoudens samen verspillen daarmee in Nederland 590 miljoen kilo goed voedse 

Ik eet elke avond vlees bij het diner. 

 Ik schep niet veel eten op mijn bord, zodat ik geen eten hoef weg te gooien. 

Moestuinieren

Wat is  moestuinieren?

• Een stukje grond gebruiken waarop je eetbare planten en kruiden laat groeien
• Duurzaam 

Waarom is moestuinieren duurzaam? 

Met het kweken van je eigen groente ben je al duurzaam bezig. Als je het zelf kweekt, hoeft de groente minder kilometers af te leggen en dat scheelt een hoop vervuilende stoffen en uitstoot. Daarnaast is eigen gekweekte groente niet alleen goed voor het milieu, maar ook voor je lichaam.

-> Ook geen pesticiden of bestrijdingsmiddelen. 

Wat gaan we Zaaien?

- Verschillende groenten en kruiden 

- Oogst gebruiken voor de lessen verzorging om mee te koken. 

Wat zijn Kruiden 

 

•  Verse of gedroogde groene delen van een plant.

bv. peterselie of bieslook

• Worden vaak als garnering  of smaakmakers gebruikt

Munt

• - Gebruik je de geribbelde bladeren en steeltjes. 
•  het zetten van thee. (is natuurlijk geen ''echte'' thee)

Bieslook 

• - lange dunne sprieten en paarse bloemen (beide eetbaar)
• - familie van de ui
• - snijden met heel scherp mes: mooie ringetjes

Tijm 

- Alleen kleine blaadjes eten

- heerlijke, maar sterke smaak

- stoofpotten en bouillon

We gaan beginnen!

Jullie krijgen een kweekpotje, wat tuinaarde en een of meerdere zaadjes van een kruid of groente. Jullie stoppen een laagje aarde in het potje, het zaadje daarboven op en dekken het potje af met weer een laagje aarde. Vervolgens zet je er een stokje in met de naam van het kruid/de groente + je eigen naam.