hutspot maken met gehaktbal

• Verzorging
• Middelbare school
• vmbo b, k, t, havo, vwo
• Leerjaar 1,2

WELKOM BIJ HORECA!

Programma van vandaag

• Lesdoelen
• Stukje uitleg
• Hutspot maken
• Afwas voorspoelen met koud water
• Samen hutspot opeten
• Afwassen
• Taken lijst

Gehaktbal 

Hutspot

lesdoelen

Je hebt hutspot en gehaktbal gemaakt

Je kunt afwassen volgens de afwasinstructie

theorie

Nederlander = aardappel eters (of toch niet?)

veel vitamine C

Kruimig = vallen makkelijk uit elkaar

vastkokend =  blijven heel bij het koken

zoete aardappel 

theorie

bewaren van aardappel:

• in het donker
• 10 graden
• niet in een plastic zak (dan kunnen ze rotten)
• niet laten vallen (blauwe plekken)
• geschild = onder koud water

vaktaal

stampen = plat maken van groenten  ==> prakken

gelijke ballen = even groot

halve ringen = plakjes van de helft

winterpeen = grote dikke wortels

puree stamper = materiaal om mee te stampen

op smaak maken = smaak toevoegen met peper, zout of kruiden

voorbereiding

• Welke materialen denk je nodig te hebben voor dit recept? 
• Welk onderdeel maak je het eerst? Waarom? 

Materialen

• pureestamper
  
• weegschaal
• snijplank
• koksmes
• kookpan
• braadpan met deksel
• bord
• bestek

Ingrediënten

• aardappel
  
• stuk winterpeen
  
• ui
  
• peper en zout
  
• 50 cc melk

Ingrediënten

gehaktbal: 

• gehakt
• paneermeel
• ui
• 1 theelepel mosterd
• wat boter of margarine 

uitvoeren

je gaat nu de hutspot maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

Schil de aardappel en snij in gelijke stukken.

Stap 2

Snij de ui in halve ringen.

Stap 3

Snij de wortel in dikke julienne (reepjes)

Stap 4

Doe de aardappel en groente samen in de kookpan 

Stap 5

Vul de pan met warm water tot de groente net onder staat 

kook voor 20 min. 

Stap 6

Doe in een bakje: 

gehakt, ei, ui, parneermeel, gehaktkruiden, eventueel mosterd, peper en zout

Stap 7

Meng het door elkaar en 

maak 2 gelijke ballen. 

Stap 8

Bak de ballen op laag/halfhoog vuur. 

Draai regelmatig om met spatel of houten pollepel 

Stap 9

Voeg de jus toe die je van de docent krijgt

Stap 10

Giet het water af van de aardappelen, ui en wortel af. Altijd van je afgieten. Gebruik een vergiet!

stamp de groente fijn met de stamper. 

Stap 11

Voeg de melk toe en maak op smaak met (peper en zout)

en stamp alles door elkaar. 

Verdeel de hutspot met de gehaktbal en jus op je bord. 

Eten opdienen

• Verdeel de hutspot op je bord
• Verdeel de gehaktbal(len)  op je bord

afronden

• kijk even mee!
• na het koken ga je je spullen voorspoelen, afwassen  en opruimen. 
• je zorgt dat je werkplek en omgeving weer netjes wordt.
• Dat doe je zo: 

stap 1

Sorteren op de aanrecht, voorspoelen, afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

schoonmaaktaken: 

• Elkaars keuken controleren
• wasbakken 1+2
• wasbakken 3+4
• wasbakken 5+6
• werkbank opruimen

schoonmaaktaken:

• vloer vegen
  
• tafels schoonmaken
• stoelen schoonmaken
• kruidenmandjes controleren

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging goed, waar ben je trots op? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

hoe snij je julienne?

leerling kan dikke julienne snijden

hoe snij je halve ringen?

leerling kan halve ringen snijden

aardappel kan je verdelen in 2 soorten, welke?

leerling kan 2 verschillende aardappel benoemen

kruimig en vastkokend

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Einde les

Fijn weekend!