Les 8 Wijnetiket lezen

Wijnkennis 1
Les 8 - Wijnetiket lezen
1 / 21
next
Slide 1: Slide
KokMBOStudiejaar 3

This lesson contains 21 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Items in this lesson

Wijnkennis 1
Les 8 - Wijnetiket lezen

Slide 1 - Slide

De les van vandaag
  • leerdoelen
  • opdrachten les 7
  • aanduidingen op een wijnetiket 
  • een wijnetiket lezen
  • opdrachten 

Slide 2 - Slide

Leerdoelen
  • je kan de verplichte  aanduidingen voor een wijnetitket benoemen
  • je kan de niet verplichte aanduidingen voor een wijnetiket benoemen 
  • je kan een wijnetiket lezen

Slide 3 - Slide

Opdrachten les 7
  • Twee wijnen met een BOB.  
  • Twee wijnen met een BGA.  
  • Vinificatie proces van rode port. 
  • Drie gerechten die geserveerd kunnen worden bij rode port.
  • Drie gerechten die geserveerd kunnen worden bij sherry.  
  • Drie gerechten die gemaakt kunnen worden met Madeira.

Slide 4 - Slide

BOB
BGA

Slide 5 - Slide

Vinicatie rode port 

Slide 6 - Slide

Wijnetiket

Slide 7 - Mind map

Verplichte aanduidingen
  • de soort wijn met kwaliteitsaanduiding, zoals: BGA, BOB, VQPRD, DO, DOC of AOC 
  •  alcoholgehalte  
  •  naam en vestigingsplaats van botteling  
  •  productidentificatienummer  
  •  land van herkomst 
  •  inhoud van de fles  
  •  regionale afkomst  

Slide 8 - Slide

Niet verplichte aanduidingen
  • Merknaam of fantasienaam 
  • Oogstjaar 
  • Extra kwaliteitsaanduidingen 
  • Druivenras 
  • Eigenaar van het wijnhuis 
  • Nummer van de fles  

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Video

Wat staat er op het etiket?
1. Merknaam/ productnaam  
2. Oogstjaar  
3. Soort wijn, druivenras 
4. Plaats van oorsprong/ geografisch     gebied 
5. Persoonlijke wijngaard 
6. Alcoholgehalte  
7. Sufiet verklaring (allergenen)  

Slide 11 - Slide

Allergie voor wijn
  • Intolerantiereactie 
  • Sulfiet
  • Wordt van nature ontwikkeld tijdens het gistingsproces 
  • Sulfiet toevoegen tegen oxcidatie  
  • Verplichte vermelding op het wijnetiket 

Slide 12 - Slide

Schrijf de aanduiding 
1 t/m 5 op 
  1. kwaliteitsaanduiding 
  2. inhoud 
  3. alcoholpercentage 
  4. naam producent/ bottelaar 
  5. regionale afkomst 

Slide 13 - Slide

Welke aanduiding is verplicht op een wijnetiket
A
druivenras
B
alcoholpercentage
C
merknaam
D
oogstjaar

Slide 14 - Quiz

Welke aanduiding is niet verplicht op een wijnetiket
A
land van herkomst
B
inhoud van de fles
C
druivenras
D
alcoholgehalte

Slide 15 - Quiz

Het oogstjaar is een verplichte aanduiding op het wijnetiket?
A
Waar
B
Niet waar

Slide 16 - Quiz

De naam en vestigingsplaats van botteling is een verplichte aanduiding op een wijnetiket?
A
Waar
B
Niet waar

Slide 17 - Quiz

Verplicht 
Niet verplicht 
alcoholgehalte
druivenras
land van herkomst
regionale afkomst 
merknaam
vestigingsplaats botteling

Slide 18 - Drag question

Inhoud
Alcoholpercentage
BGA
Regionale afkomt 

Slide 19 - Drag question

Opdrachten 
H3. De achtergronden van wijn
Opdracht 2 
Opdracht 3 
Opdracht 4

Theorie bij de opdrachten
lees H14 kwaliteitsindeling van wijnen 
lees H9 Etiketten lezen 
lees H5 Allergie voor wijn 

Slide 20 - Slide

Leerdoelen
  • je kan de verplichte  aanduidingen voor een wijnetitket benoemen
  • je kan de niet verplichte aanduidingen voor een wijnetiket benoemen 
  • je kan een wijnetiket lezen

Slide 21 - Slide