We werken aan de grote tafel in 012 aan hoofdstuk aardappelsoep. Je maakt de theorie grondig en in stilte, we delen het lokaal.
1 / 14
next
Slide 1: Slide
D&PMiddelbare schoolvmbo gLeerjaar 4
This lesson contains 14 slides, with text slides.
Lesson duration is: 90 min
Items in this lesson
Aardappelsoep D&P
We gaan aan de slag met snijtechnieken.
We doen dit in 2 groepen.
Groep 1: 14.40u - 15.15u snijtechnieken
groep 2: 15.15u tot 16.00u snijtechnieken
We werken aan de grote tafel in 012 aan hoofdstuk aardappelsoep. Je maakt de theorie grondig en in stilte, we delen het lokaal.
Slide 1 - Slide
Brunoise, chinoise of julienne??
Slide 2 - Slide
brunoise, chinoise of julienne?
Slide 3 - Slide
Brunoise, chinoise of julienne??
Slide 4 - Slide
Eminiceren is het snijden in dunnen plakjes
Slide 5 - Slide
Het ......mes kun je bijna overal voor gebruiken, bijvoorbeeld voor het snijden van groenten, vlees, vis of kruiden. Deze messen zijn wat groter waardoor ze prima in de hand liggen en hebben een groot lemmet (het deel waarmee je snijdt).
Slide 6 - Slide
O......mes= Kleiner dan koksmes
Voor groente of fruit.
Het is wat kleiner en heeft een fijn lemmet waarmee je wat preciezer kunt snijden.
Slide 7 - Slide
Een v........mes is een groot mes met een lang lemmet waar je moeiteloos vlees en vis mee kan snijden. Je kunt hiermee makkelijk mooie en gelijke stukken snijden.
Slide 8 - Slide
Een ..........mes is een kleiner mes met een gekarteld lemmet waarmee je hele dunne plakjes ........... kunt snijden. De twee puntjes aan het uiteinde van het lemmet gebruik je voor het verwijderen van het kroontje van de ........
Slide 9 - Slide
...........mes: Voor het snijden van ..........., maak je gebruik van het ..........mes.
Slide 10 - Slide
Lees de theorie over messen
Maak de theorie van aardappelsoep.
Nogmaals je hoeft geen fouten te maken als je de theorie goed leest.
Graag in stilte het lokaal binnengaan.
Slide 11 - Slide
Graag (af)maken theorie aardappelsoep
Voor degene die het gemaakt hebben, top! Kijk het nog even goed na
Aan de anderen: Je hebt 15 minuten de tijd, niet af= huiswerk
zie overzicht dubbelklik
vanaf 14.45u vervolg les
Prijs: Myrthe en Niek
Slide 12 - Slide
Ga naar:
Slide 13 - Slide
Voedingsmiddelen: eigenschappen en kenmerken
15.30u Ga naar teams D&P 2. Open bij bestanden de opdracht Voedingsmiddelen.
Zoek op internet 5 plaatjes die binnen de categorie vallen.
Lesson duration is: 90 min
