Les 2: Aziatische keuken: Typisch Aziatische ingrediënten en gerechten (6.4)

De Aziatische keuken (deel 2)

1 / 31

Slide 1: Slide

Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 4

This lesson contains 31 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

De Aziatische keuken (deel 2)

Slide 1 - Slide

Vorige les zijn we gestart met de eerste les (van de in totaal 3 lessen) over de Aziatische keuken.

Slide 2 - Slide

Wat weet je nog van
vorige week??

Slide 3 - Mind map

Welke onderwerpen behandelen we vandaag?

Rijstbouw
Verschillende soorten rijst
MIE
Wagyu rundvlees
Pekingeend

Slide 4 - Slide

Lees samen op blz. 11

6.4.1. -->

Rijst

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Video

Natte rijstbouw

80 % van de wereldrijstproductie wordt zo verbouwd.
Kleine rijstplantjes worden geplant op akkers die onder water staan.
Rijstplanten in bloei? Water wordt afgevloeid.
Dan rijpen de halmen in de zon.
Na de oogst gaat men dorsen.

Slide 7 - Slide

Wat betekent dorsen?

Slide 8 - Open question

Droge rijstbouw

Vindt plaats op hooggelegen berghellingen in tropische gebieden.
Een natte moesson zorgt daar voor voldoende regenwater.
De rijst wordt op kleinschalige manier verbouwd en is uitsluitend bestemd voor plaatselijk gebruik.

Slide 9 - Slide

maak de opdrachten 6.07 en 6.08 in je werkboekje.

Gebruik hierbij de tekst uit je werkboekje.

Slide 10 - Slide

Er zijn verschillende rijstsoorten

met ieder een ander korreltype:

Rijst met een langwerpige korrel
Rijst met een ronde korrel

Slide 11 - Slide

Welke rijstsoorten ken
jij?

Slide 12 - Mind map

Tijd om zelf te onderzoeken.

Slide 13 - Slide

Veel gebruikte rijstsoorten in Azië

Zilvervliesrijst
Pandanrijst
Sushirijst
Basmatirijst

Slide 14 - Slide

Welke rijst past in een gezond dieet?

Slide 15 - Open question

Welke rijstsoort wordt veel gebruikt in de Indiase en Thaise keuken?

Slide 16 - Open question

Waar komt de naam Pandanrijst vandaan?

Slide 17 - Open question

Wat is waar?

Sushirijst is plakkerig na afkoeling

Sushirijst is plakkerig als hij is opgewarmd

Sushirijst wordt nooit op smaak gebracht

Sushirijst is rondkorrelig

Slide 18 - Quiz

Maak opdracht 6.09 in je werkboekje

Slide 19 - Slide

Dit is MIE!

Slide 20 - Slide

Lees de tekst op blz. 16 in je werkboekje.

Maak vervolgens opdracht 6.10

Slide 21 - Slide

Wagyu rundvlees

Lees blz. 18 en 19 in je boek goed door of doe het even samen.

Je mag de vragen die hierna komen ook samen maken.

Slide 22 - Slide

Wat betekent 'wagyu'?

Slide 23 - Open question

Waarom is het vet in het vlees zo belangrijk?

Slide 24 - Open question

Wat betekent 'marmering'?

Slide 25 - Open question

Welke kleur hebben wagyu-runderen?

Slide 26 - Open question

Pekingeend

Slide 27 - Slide

Wat kan jij vertellen
over pekingeend?

Slide 28 - Mind map

YES!

Jullie zijn bijna klaar met deze les!

Slide 29 - Slide

Alleen nog 6.13 in je werkboekje!

Slide 30 - Slide

Bedankt voor jullie aandacht en tot volgende week!

Slide 31 - Slide