I.O. ga voor gezond precentatie

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

I.O. ga voor gezond!

gemaakt door Rick van Looy

Wat zal ik vetellen?

De product eisen

1e consumentenonderzoek 

2e consumentenonderzoek

3e consumentenonderzoek

Proeven

Product informatie

Vragen

De product eisen

•  De lunch moet passen bij de doelgroep van de school
  
•  De lunch moet bestaan uit een drank en een lunchgerecht
  
•  De lunch moet gezamenlijk maximaal 500 kcal voldoen
  
•  De lunch moet voldoen aan de criteria richtlijnen gezonde voeding 2015
  
•  Er moet in de product presentatie duurzaam verpakkingsmateriaal worden gebruikt
  
•  De verkoopprijs mag niet meer zijn dan 1,50 euro
  
•  De totale bereidingstijd mag maximaal 180 (als je uitgaat van 100 stuks)
  
•  Maak een QR-code voor het gerecht, zodat de afnemer de voedingswaarde kan bekijken
  
•  De lunch moet door studenten geproduceerd kunnen worden
  

10 totale eisen waar het product aan moet voldoen

• Warm
  
• Vlees
  
• Zoet
  
• Vegetarisch
  
• Geen vis

• Lekkere snack
• Broodje
• Broodje vlees 
• Ranja
• Snack categorie 

1e consumentenonderzoek

1e consumentenonderzoek

falafel burger

Burger idee was goed

Geen falafel, maar gewoon vlees

2e consumentenonderzoek

Burger

Licht pittig

Niet te veel ingrediënten 

Kant en klaar burger (mager)

2e consumentenonderzoek

Uiterlijk = 8, ziet er goed uit maar niet genoeg groen

Smaak = 7-8, lekker maar te droog

Ingrediënten? = alleen meer saus en sla

Zou je het kopen? =  70% Ja

Wat voor gezonde drank zou je bij de burger drinken? = water

Drank?

Ranja         +         water

Water?   +   Ranja?

Waterdrop

3e consumentenonderzoek

Burger + Waterdrop

Licht pittig

Alleen sla + 2 soorten saus 

Zelfgemaakte burger van rode ui + rundvlees (mager)

3e consumentenonderzoek

Burger

Uiterlijk = 8, ziet er goed uit, maar erg basic 

Smaak = 8-9, lekker, maar geen passend broodje

Ingrediënten? = Nee, kaas?

Zou je het kopen? =  50% Ja en 50% Misschien

3e consumentenonderzoek

Drank

Uiterlijk = 8-9, ziet er goed uit

Smaak = 6-7, wel oké beetje slappe smaak

Zou je het kopen? =  20% Ja en 60% Misschien 20% Nee 

Is het een goede combi? = 90% Ja 10% Nee

proeven

Proeven

Allergie? of Intolerantie?

Product informatie

Allergenen

Burger

Bevat: Glutenbevattende Granen, Rogge, Tarwe

Kan bevatten: Sesamzaad, Soja

Drank 

geen allergenen

Product informatie

Voedingszuur: citroenzuur, zuurteregelaar natriumcarbonaat

zuurteregelaar kaliumcarbonaat, natuurlijke aroma's, ginsengextract, paardenbloemextract, vitamine C, (ascorbinezuur), kleurstofconcentraat van wortel, zoetstof sucralose, niacine, kleurstofconcentraat van saffloer, biotine

Product informatie

Product informatie

vergelijken met een burger algemeen als je hem zelf maakt

Hoeveel euro kost de burger per stuk?

Hoeveel euro kost 1 blokje waterdorp?
en hoeveel zou een flesje kosten?

Product informatie 

• De totale kostprijs
• 1,25+0,39= 1,64 euro
• Te veel

De product eisen

•  De lunch moet passen bij de doelgroep van de school
  
•  De lunch moet bestaan uit een drank en een lunchgerecht
  
•  De lunch moet gezamenlijk maximaal 500 kcal voldoen
  
•  De lunch moet voldoen aan de criteria richtlijnen gezonde voeding 2015
  
•  Er moet in de product presentatie duurzaam verpakkingsmateriaal worden gebruikt
  
•  De verkoopprijs mag niet meer zijn dan 1,50 euro
  
•  De totale bereidingstijd mag maximaal 180 (als je uitgaat van 100 stuks)
  
•  Maak een QR-code voor het gerecht, zodat de afnemer de voedingswaarde kan bekijken
  
•  De lunch moet door studenten geproduceerd kunnen worden
  

10 totale eisen waar het product aan moet voldoen

Van de 10 product eisen aan hoeveel eisen zal de lunch voldoen?

1. 0-2
2. 3-5
3. 6-8
4. 9-10

De product eisen

•  De lunch moet passen bij de doelgroep van de school
  
•  De lunch moet bestaan uit een drank en een lunchgerecht
  
•  De lunch moet gezamenlijk maximaal 500 kcal voldoen
  
•  De lunch moet voldoen aan de criteria richtlijnen gezonde voeding 2015
  
•  Er moet in de product presentatie duurzaam verpakkingsmateriaal worden gebruikt
  
•  De verkoopprijs mag niet meer zijn dan 1,50 euro
  
•  De totale bereidingstijd mag maximaal 180 (als je uitgaat van 100 stuks)
  
•  Maak een QR-code voor het gerecht, zodat de afnemer de voedingswaarde kan bekijken
  
•  De lunch moet door studenten geproduceerd kunnen worden
  

10 totale eisen waar het product aan moet voldoen

Duurzaam?

Flesje, maar tank

Afrekenen word lastig

2. = 78%

11 = no go

14 = no go

Vragen?