paddenstoelen niv. 3

1 / 28
next
Slide 1: Slide
KokPraktijkonderwijsMBOLeerjaar 2Studiejaar 2,3

This lesson contains 28 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Voortplanting bij schimmels
Schimmels planten zich (meestal) voort met haploïde sporen.

Meercellige schimmels vormen een geslachtsorgaan uit hyfen: de paddestoel.
Cellen in de paddestoel bevatten twee kernen die later met elkaar kunnen versmelten

Slide 2 - Slide

wat zijn paddestoelen?
hoe ontstaat een paddestoel?
  1. sporen
  2. schimmeldraden
  3. vruchtlichaam

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Wat zijn paddenstoelen?

A
Paddenstoelen zijn het mycelium van schimmels.
B
Paddenstoelen zijn de vruchten van zwammen.
C
Paddenstoelen zijn het mycelium van bacteriën.
D
Paddenstoelen zijn de vruchten van bacteriën.

Slide 5 - Quiz

Slide 6 - Slide

Sporen zijn?
A
De hoed van de paddenstoel
B
De steel van de paddenstoel
C
De zaadjes van de paddenstoel
D
De vruchten van de paddenstoel

Slide 7 - Quiz

cantharellen

  • beuk berk eik
  • noodachtige/peperachtig
  • goed schoonmaken

Slide 8 - Slide

eekhoorntjesbrood/cêpe 

  • noodachtige smaak
  • unami
  • loof/naald bossen
  • cêpe de bordeaux 

Slide 9 - Slide

oesterzwam

  • tegen de boom aan
  • lichtgrijs paars geel
  • romig vleesachtig

Slide 10 - Slide

Verzin een gerecht met 1 van de vorige paddestoelen. Je hebt 10 minuten de tijd.

Slide 11 - Open question

zelf plukken:waar moet je op letten?
  • niet meer dan 250 gram
  • zoek goed uit waar het toegestaan is 
  •  veel paddenstoelen zijn giftig

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

bewaren, bewerken en bereiden.
  • koel, vochtvrij en niet in de buurt van sterk ruikende producten.
  • wassen kan.
  • een zachte borstel.
  • rauw, gedroogd of gebakken (middelhoog vuur).

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Champignon

  • Parijs 
  • Grotten
  • Teeltbedden
  • (kastanje) Nootachtig 

Slide 17 - Slide

Beukenzwam


  • Bundeltjes 
  • Shimeji 
  • Bitter 

Slide 18 - Slide

Oesterzwam


  • Koffiedik 
  •  'oester' 
  • Delicaat en vleesachtig

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Video

Een paddenstoel is een ...
A
bacterie
B
schimmel

Slide 21 - Quiz

Wat zijn wilde paddenstoelen?
A
Beukenzwam, Cantharellen
B
Oesterzwam, champignon
C
Bundelzwam, champignon
D
Kastanje champignon

Slide 22 - Quiz

0

Slide 23 - Video

Wat voor paddenstoel is dit?
A
Oesterzwam
B
Beukenzwam
C
Cantharellen
D
Champignon

Slide 24 - Quiz

Slide 25 - Slide

Paddenstoelen worden vaak verwerkt in vegetarische gerechten. Welk van onderstaande voedings- of vloeistof is het meest aanwezig in paddenstoelen?

A
Eiwit
B
Water
C
Vet
D
Koolhydraten

Slide 26 - Quiz

Slide 27 - Slide

Slide 28 - Slide