SE-10 Les 2

1 / 27
next
Slide 1: Slide
SecretariaatpraktijkVocational Education

This lesson contains 27 slides, with interactive quizzes, text slides and 5 videos.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Week 3

Slide 2 - Slide

Zorgvuldig samenstellen
wie is de doelgroep
wat de doelgroep aanspreekt

aandacht van de bezoekers vasthouden

Interessant

Slide 3 - Slide

Locatie
De locatie bepaalt een groot deel de sfeer rondom het evenement. 

Eigen bedrijf: grote kantine, sporthal, ontvangstruimte of vergaderzaal. 

Externe locatie: bijzonder locaties zoals sportcentrum, hotels, theaters.

Tijdelijke locatie: indien geen geschikte bestaande locatie is gevonden of de opdrachtgever wil maatwerk, buiten onder een tent.

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Video

Opdracht 1.06
  1. Voor welk soort evenementen heb je subzalen nodig?
  2. Waaromkun je in een fabriekshal niet meerdere sessies houden met een doek er tussen?
  3. Waarom is een insudtriele hal niet geschikt voor een borrel of presentatie?

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Video

Opdracht 1.07
  1. Wat voor locatie is de Jules Verne?
  2. Voor wat voor type evenement wordt het gebruikt?
  3. Welke thema's zie je in de video?

Slide 8 - Slide

Aankleding locatie
sfeervolle aankelding en een prettige uitstraling van een locatie zijn toonaangevend voor een evenement. Het is van essentieel belang om goed naar de aankleding van een locatie te kijken.

Bloemdecoraties
Ballondecoraties
Decorstukken en rekwisieten

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Video

Opdracht 1.09
Welke stappen onderneemt Van de Marcel bij het bepalen van decoraties?

Slide 11 - Slide

Catering
Maakt een belangrijk onderdeel uit van vrijwel ieder evenement.
de manier waarop het gepresenteerd wordt en de bediening is belangrijk.

Slide 12 - Slide

Catering
Cateringvormen
 
Cateringkosten

Catering en personele inzet

Slide 13 - Slide

Cateringvormen
  1. Buffet
  2. Walking diner of finger food
  3. zittend diner
  4. Grazing station
  5. Koffietafel
  6. Horecapunten
  7. Overif
  8. Personeelscatering

Slide 14 - Slide

Wat is het verschil tussen zittend diner en een buffet?

Slide 15 - Open question

Een koffietafel kan niet in de vorm van een buffet georganiseerd worden.
A
Juist
B
Onjuist

Slide 16 - Quiz

Bij welk soort evenementen is een grazing station goed inpasbaar?
A
Recepties
B
Open dagen
C
Congressen
D
Vergaderingen

Slide 17 - Quiz

Voor welk soort evenementen zou je een barbecue als cateringvorm adviseren?
A
Personeelsfeesten
B
Publieksevenementen

Slide 18 - Quiz

Cateringkosten
Kan door de organisatie of door de deelnemers betaald worden.

Publiekscatering                              Een festival of sportevenement
VIP catering                                        Skybox in de voetbalstadions
Cast- en crew catering                  Deel van het contract

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Catering en personele inzet
Tijdens een evenement is de evenementenmanager een full-service gastheer/vrouw.
verantwoordelijk voor het uitvoeren van de voorbereidende, uitvoerende en afrondende taken die niet specifiek onder de functie evenementenmanager vallen.

Slide 21 - Slide

Slide 22 - Slide

Hoeveel personeelis er nodig?
Serveren drankjes
Een persoon op 35 gasten
Bediening drank en diner
Een persoon op 25 gasten
Bediening diner
Een persoon op 15 gasten
Bediening bar
Een persoon op 40 gasten

Slide 23 - Slide

Slide 24 - Slide

Omgangsvormen Cateringmedewerkers
Ettiquette is het geheel van omgangsvormen en beleefdheid, waarbij rekening wordt gehouden met gevoelens van anderen en met de gebruiken van anderen in de samenleving.
  • Begroetingen en converseren;
  • kleding, make-up;
  • gedrag aan tafel;
  • uitnodigingen;
  • geschenken kiezen en geven;
  • hoffelijkheid en behulpzaamheid.

Slide 25 - Slide

Slide 26 - Video

Slide 27 - Video