bs 1 voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo g
• Leerjaar 2

Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

BS 1 en 2

Doel

Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen;

Je kunt 6 groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken noemen;

Je kunt zetmeel aantonen met een indicator.

• Bruikbare bestandsdelen  
  
• Bouwstoffen  
  
• Groei en ontwikkeling  en herstel

 

• Brandstoffen  
  
• Energie  
  

 

• Reservestoffen  
  
• Opgeslagen in het lichaam  
  

 

• 5 groepen  
  
• Eiwitten, koolhydraten, vetten, mineralen en water  
  

Voedingsvezels –> afkomstig van planten

• Leveren geen voedingsstoffen en kunnen niet verteerd worden in de dunne darm. 
  

• 30 tot 40 gram voedingsvezels per dag 
  
• Goede darmwerking 
  
• Goed gewicht  
  
• Goed tegen hartziekten en diabetes  
  

Bouwstoffen

• Vorming cytoplasma -> Vloeistof waarin alle celonderdelen liggen.
• Brandstoffen  
  

• Brandstoffen  
  
• Bouwstoffen  
  
• Reservestoffen  
  

• Brandstoffen
  
• Bouwstoffen
  
• Reservestoffen -> Onder je huid en tussen organen

• Bouwstof  
  
• Je lichaam -> ongeveer 60% water  
  

 

• Vervoeren van stoffen  
  

• Bouwstof  
  
• Beenderen – kalk  
  
• Stevigheid (hardheid)  
  

 

• Beschermende stof  
  

• Bouwstof  
  
• Beschermende stof  
  

  

• Letters 
  
• A, B, C, D en K  
  

Is kaas een voedingsmiddel?

1. ja
2. nee

Is kaas plantaardig of dierlijk?

1. plantaardig voedingsmiddel
2. dierlijk voedingsmiddel

Wat is een goede eigenschap van voedingsvezels?

1. Ze helpen infectieziekten tegengaan.
2. Ze voorkomen verstopping.
3. Ze helpen bij de bloedstolling.
4. Ze verbeteren de nierwerking.

Alle voedingsstoffen zijn........

1. brandstoffen
2. reservestoffen
3. bouwstoffen
4. beschermende stoffen

Welke voedingsstoffen zijn brandstoffen?

1. alle voedingsstoffen
2. koolhydraten
3. vetten
4. eiwitten

Welke voedingsstoffen houden je gezond?

1. vetten
2. vitamines
3. mineralen
4. koolhydraten

Zetmeel aantonen

- Zetmeel (koolhydraten) toon je aan met Jodium
- Zetmeel zit een hele boel producten, voornamelijke graanproducten.