Hoofdstuk 6 - Voeding, vertering en gezondheid

Hoofdstuk 6

Voeding, vertering en gezondheid

1 / 44

Slide 1: Slide

BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 4

This lesson contains 44 slides, with text slides and 1 video.

Lesson duration is: 45 min

Items in this lesson

Hoofdstuk 6

Voeding, vertering en gezondheid

Slide 1 - Slide

6.1

1. Je noemt factoren die van invloed zijn op de energiebehoefte van mensen

2. Je noemt de voedingsstoffen en hun functies

3. Je legt uit waardoor kleinere organismen sneller afkoelen dan grote organismen

4. Je beschrijft een gezond voedingspatroon en de gevolgen van een ongezond voedingspatroon

Slide 2 - Slide

Voedingsstoffen

Slide 3 - Slide

Lichaamsoppervlak vs. volume

Slide 4 - Slide

- Ga naar voedingscentrum.nl

- Schijf van vijf

- Hoeveel en wat kan ik per dag eten

Slide 5 - Slide

6.2

5. Je beschrijft het verschil tussen mechanische verkleining en chemische vertering

6. Je legt uit voor welk type voedingsstoffen vertering nodig is

7. Je licht de functie(s) toe van de organen die betrokken zijn bij de vertering

8. Je beschrijft wat additieven zijn en berekent via hun ADI-waarde mogelijke gezondheidsrisico's

Slide 6 - Slide

Zijn de volgende stellingen juist of onjuist? Verbeter de stellingen die onjuist zijn.

Chemische vertering omvat het fysiek verkleinen van voedsel tot kleinere stukjes.
Mechanische verkleining houdt in dat voedsel fysiek wordt verkleind door kauwen en de bewegingen van de maag en darmen.
Koolhydraten moeten worden verteerd tot glucose, eiwitten tot aminozuren en vetten tot vetzuren en glycerol.
De lever is niet betrokken bij de spijsvertering.
De ADI-waarde geeft aan hoeveel additief gezond is om dagelijks te consumeren.

Slide 7 - Slide

Tanden (kauwen)

Klein maken voedsel
Groter oppervlak voor verteringsenzymen om op in te werken

Slide 8 - Slide

Vertering

Het afbreken van grote moleculen (macromoleculen, polymeren) tot kleine moleculen (monomeren) met behulp van verteringsenzymen.

Slide 9 - Slide

Koolhydraten

Slide 10 - Slide

Eiwitten

Slide 11 - Slide

Vetten

Slide 12 - Slide

Verteringsstelsel

Mondholte
Slokdarm
Maag
Twaalfvingerige darm
Dunne darm
Blindedarm
Dikke darm
Endeldarm

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

6.3

9. Je licht het verband tussen de vorm en functie van enzymen toe en beschrijft de naamgeving

10. Je licht de invloed van de temperatuur en de pH toe op de snelheid van een enzymreactie aan de hand van optimumkrommen

11. Je beschrijft de stappen van de vertering van koolhydraten, eiwitten en vetten

Slide 16 - Slide

Expertgroepen

Maak voor koolhydraten / eiwitten / vetten een overzicht waarin je samenvat:

- In welke organen stappen van de vertering van deze voedingsstof plaatsvinden

- Welke enzymen in elk orgaan worden toegevoegd voor de vertering van de voedingsstof

- Wat het effect is van deze enzymen

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Koolhydraten

Slide 21 - Slide

Eiwitten

Slide 22 - Slide

Vetten

Slide 23 - Slide

6.4

12. Je beschrijft het transport van voedsel door het maagdarmkanaal

13. Je licht de invloed toe van pH-veranderingen op de vertering van voedsel

14. Je licht het verband toe tussen de bouw van de dunne darm en zijn opnamecapaciteit

15. Je beschrijft op welke twee manieren voedingsstoffen vanuit de darmen het lichaam ingaan

16. Je beschrijft de rol van de darmflora

Slide 24 - Slide

Opname voedingsstoffen

Wat is de invloed van de pH op de vertering in de maag en de twaalfvingerige darm?

Op welke manier is de wand van de dunne darm aangepast om optimaal voedingsstoffen op te nemen?

Welke eindproducten van de vertering worden opgenomen in de dunne darm?

Wat zijn de overeenkomsten en verschillen tussen de opname van deze drie eindproducten?

Slide 25 - Slide

Darmperistaltiek

Slide 26 - Slide

Maagportier

Slide 27 - Slide

Darmvlokken

Slide 28 - Slide

Resorptie

Slide 29 - Slide

Slide 30 - Slide

Slide 31 - Slide

Poortader

Slide 32 - Slide

Resorptie water

Slide 33 - Slide

Darmflora

Slide 34 - Slide

6.5

17. Je beschrijft de bouw van de lever en de aan- en afvoer van stoffen

18. Je beschrijft de invloed van de lever op de hoeveelheid voedingsstoffen in het lichaam

19. Je beschrijft de herkomst, transport en opslag van gal

20. Je beschrijft de afbraak van gifstoffen door de lever

Slide 35 - Slide

Zijn de volgende stellingen juist of onjuist? Verbeter de stellingen die onjuist zijn.

De lever ontvangt bloed vanuit de poortader en de leverslagader
De lever heeft geen rol bij het opslaan van voedingsstoffen
De lever is verantwoordelijk voor het afbreken van oude of beschadigde rode bloedcellen
De galblaas slaat gal op en transporteert het naar de lever voor verwerking

Slide 36 - Slide

Leverlobjes

Slide 37 - Slide

Afbraak rode bloedcellen

Slide 38 - Slide

Slide 39 - Slide

Slide 40 - Slide

1. Mond/tanden

2. Slokdarm

3. Maag

4. Twaalfvingerige darm

5. Dunne darm

6. Dikke darm

7. Lever

8. Endeldarm

9. Anus

10. Nieren

a. Amylase

b, c. Maagsap en peptase

d, e, f. Lipase, amylase/maltase, gal (+ eiwit afbrekend enzym)

Slide 41 - Slide

Voedingsstoffen, bouwstoffen, brandstoffen, reservestoffen, beschermende stoffen
Mechanische vertering (kauwen, darmperistaltiek), chemische vertering, organen verteringsstelsel
Enzymen, effect pH en temperatuur op enzymen
- Mond: speeksel met amylase (zetmeel --> maltose)
- Maag: maagzuur, peptase (afbraak eiwitten)
- Twaalfvingerige darm: gal (emulgeren vetten), alvleessap met amylase, lipase (vetten --> vetzuren en glycerol), enzymen afbraak eiwitten, pH omhoog brengen
- Dunne darm: maltase (maltose --> glucose), enzymen afbraak eiwitten (--> aminozuren), resorptie door darmcellen
- Dikke darm: opname vitaminen en water, darmflora
Darmperistaltiek, darmplooien, darmvlokken en microvilli, poortader naar lever
Lever: afbraak rode bloedcellen (bilirubine met gal afgevoerd), glucose --> glycerol, aminozuren --> eiwitten en ureum, hormonen afbreken, gifstoffen afvoeren, cholesterol vormen

Slide 42 - Slide

Slide 43 - Video

biologiepagina.nl

Slide 44 - Link