Voedingsmiddelenpracticum

• Biologie
• Middelbare school
• mavo, havo
• Leerjaar 2

Voedingsmiddelenpracticum

Klaar voor de start?

- iPad per persoon

- Jas aan

- Haren vast (als je lang haar hebt)

Indicator

Sommige voedingsstoffen kun je aantonen met een indicator
Dan krijgen ze een duidelijke kleur

Voor zetmeel --> joodoplossing

Indicator=aanwijsstof. Deze stof toont aan dat een andere stof aanwezig is. 

Zetmeel aantonen

Zetmeel is een koolhydraat die je lichaam kan verteren

 (afbreken) tot glucose (=brandstof)

Jood oplossing

Ook wel jodium genoemd. 

Deze stof is de indicator voor zetmeel (een koolhydraat). 

Voedingsmiddelen practicum

Je krijgt een petrischaaltje. Hierop leg je monsters van elk voedingsmiddel op de kar. Een stukje kun je gewoon pakken, van een los product als suiker kun je een klein hoopje pakken. 

Druppel dan steeds op elk voedingsmiddel 1(!) druppel Joodoplossing. Kijk hoe het verkleurd of niet. 

Maak een foto van het petrischaaltje met de uitkomst.

Deze voedingsmiddelen verkleurden. Hier zit dus zetmeel in.

Deze voedingsmiddelen verkleurden niet! Hier zit dus geen zetmeel in.

Wat is de indicator van zetmeel?

1. Aanwijsstof
2. Kalkwater
3. Jood-oplossing
4. Glucosestrips

In welk product zit veel zetmeel?

1. aardappelen
2. eieren
3. melk
4. noten

In brood zit veel zetmeel.
Zetmeel is een?

1. plantaardig vet
2. koolhydraat
3. eiwit
4. dierlijk vet

(1) Joodoplossing is een indicator voor zetmeel. (2) Joodoplossing en zetmeel kleuren samen rood

1. (1) Juist. (2) Juist
2. (1) Onjuist. (2) Juist
3. (1) Onjuist. (2) Onjuist
4. Geen van deze antwoorden

Suiker en zetmeel zijn:

1. mineralen
2. eiwitten
3. vetten
4. koolhydraten

suikers en zetmeel zijn voedingsmiddelen of voedingsstoffen

1. voedingsmiddel
2. voedingsstoffen

De vertering van zetmeel in je voedsel vind plaats in je.....

1. mond
2. mond en slokdarm
3. mond, slokdarm, maag
4. maag

In welk vak van de
schijf van vijf
zit veel zetmeel?

1. Blauw
2. Groen
3. Oranje
4. Rose en Geel

Is sinaasappelsap een dierlijk voedingsmiddel of een plantaardig voedingsmiddel?

1. Dierlijk
2. Plantaardig

Dit voedingsmiddel is...

1. Plantaardig
2. Dierlijk
3. Zowel plantaardig als dierlijk
4. Niet dierlijk of plantaardig

Voedingsmiddelen zijn levensmiddelen. Voedingsstoffen zijn bestanddelen van voedingsmiddelen

1. Juist
2. Onjuist

Dit voedingsmiddel is een...

1. Dierlijk voedingsmiddel
2. Plantaardig voedingsmiddel

Wat is geen voedingsmiddel

1. Aardbei
2. Melk
3. Koolhydraten
4. Snoep

Wat zijn voedingsmiddelen?

1. Gezonde dingen om te eten
2. Middelen om voeding te maken
3. Alles wat we eten
4. Alles wat we eten en drinken