What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Les 10, Kostprijsberekening
Kostprijsberekening...
1 / 24
next
Slide 1:
Slide
Horeca
MBO
Studiejaar 1
This lesson contains
24 slides
, with
interactive quizzes
and
text slides
.
Lesson duration is:
50 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Kostprijsberekening...
Slide 1 - Slide
Slide 2 - Slide
Slide 3 - Slide
Lesdoelen
Na deze les weet je wat een kostprijsfiche is
Na deze les kun je zelf een kostprijsfiche maken voor jouw foodconcept
Slide 4 - Slide
Wat is een
kostprijs
Slide 5 - Mind map
Definitie kostprijs
De kostprijs is de som van de kosten die gemaakt worden bij de productie en levering van een product of dienst. De kostprijs is
niet
de verkoopprijs.
Slide 6 - Slide
Wat heb je nodig voor een kostprijsberekening
inkoopprijzen
receptuur
verhoudingen
Slide 7 - Slide
https://www.bidfood.nl/webshop/
Gebruikersnaam
ROC Project
wachtwoord
welkom859
Slide 8 - Slide
Wat is een groothandel?
Slide 9 - Open question
Bekendste groothandels
Slide 10 - Slide
www.ah.nl
Zoek hier de prijzen voor je producten
Slide 11 - Slide
Opdracht I
zoek de inkoopprijs 6-pack Heineken 0,0%
Wat kost 1 flesje Heineken 0% inkoop?
Slide 12 - Slide
Opdracht I - vervolg
€ 0,65 per flesje inkoop
Wat als je maar 1/2 flesje gebruikt in een biercocktail?
Slide 13 - Slide
Welke BTW percentages kennen wij in Nederland?
A
7%, 9%, 21%
B
0%, 7%, 21%
C
0%, 9%, 22%
D
0%, 9%, 21%
Slide 14 - Quiz
Opdracht II
Casa Portugesa
Inhoud 0,75 liter, € 4,29
Welke informatie heb je nog meer nodig om uit te rekenen hoeveel 1 glas Casa Portuesa inkoop kost?
Slide 15 - Slide
Juiste antwoord
Uit 1 fles haal je 6 glazen.
€ 4,29 / 6 glazen = € 0,72 p.g.
Slide 16 - Slide
Realistisch antwoord
WASTE; wat zou dat kunnen zijn?
€ 4,29 / 5 glazen = € 0,86 p.g.
Slide 17 - Slide
Voorbeeld kostprijsfiche
Moot zalm 200 gram
Friet 150 gram
Mayonaise 10 mililiter
Gemengde salade 150 gram
Slide 18 - Slide
BENODIGDHEDEN
Moot zalm 200 gram
Friet 150 gram
Mayonaise 10 mililiter
Gemengde salade 150 gram
INKOOP
€ 10,00 1 kilo
€ 1,00 1 kilo
€ 3,00 1 liter
€ 1,70 500 gram
Slide 19 - Slide
https:
Slide 20 - Link
zoek de prijzen op van de producten op ah.nl
Wat is de kostprijs om voor 5 personen een Mojito cocktail te maken?
Recept 1 Mojito
12 blaadjes munt (5 gram)
15 ml verse limoensap (1 limoen)
2 theelepels rietsuiker (30 gr.)
50 ml havana rum 3 years old
60 ml Fever-Tree Mediterranean tonic water
Slide 21 - Slide
Slide 22 - Slide
Wat is jouw gevoel nu over een kostprijsfiche?
A
Ik snap de kostprijsfiche helemaal en kan zelfstandig aan de slag
B
Ik snap het redelijk, maar vraag eerst mijn teamleden om hulp
C
Ik snap er helemaal niks van, ik wil graag een extra les in kostprijsfiche
D
Anders, namelijk...
Slide 23 - Quiz
Lesdoelen
Na deze les weet je wat een kostprijsfiche is
Na deze les kun je zelf een kostprijsfiche maken voor jouw foodconcept
Slide 24 - Slide
More lessons like this
Schieracademy Kostprijsberekening
February 2023
- Lesson with
20 slides
Horeca
MBO
Studiejaar 1
Les 10, Kostprijsberekening
March 2022
- Lesson with
27 slides
Horeca
MBO
Studiejaar 1
Albert Heijn Prijzen 4
April 2023
- Lesson with
33 slides
Lul
7th Grade
Kostprijsberekenen VW42 P2 - '21- '22
January 2024
- Lesson with
36 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 2
Albert Heijn Prijzen 5
April 2023
- Lesson with
29 slides
Lul
3rd Grade
5. kostprijsfiche
May 2019
- Lesson with
11 slides
03 Kostprijsberekening
November 2021
- Lesson with
21 slides
Consumptieve techniek
MBO
Studiejaar 1,3
Scheikunde mavo3 H3.5
January 2021
- Lesson with
25 slides
Scheikunde
Middelbare school
mavo
Leerjaar 3