Voedselkwaliteit

• Plantenteelt
• MBO
• Studiejaar 4

Voedselkwaliteit

Waar denk je aan bij het begrip 'voedselkwaliteit'?

Voedselkwaliteit

• wat hoort er niet in te zitten (residuen van medicijnen en/of bestrijdingsmiddelen en dergelijke). Dit zou je de 'negatieve voedselkwaliteit' definitie kunnen noemen.

• wat zou er wel in moeten zitten. 'Positieve voedselkwaliteit-definitie'.

Meten van voedselkwaliteit

• Analyse op 'inhoud-stoffen' (chemische analyses en indirecte bepalingen zoals IR doormeting van melk, NIRS van voeranalyses)
  
• Analyse 'geheel product' (chroma's, stijgbeelden, kristallisatiebeelden)
  

Analyse op inhoudstoffen

• Een beperkt aantal stoffen wordt onderzocht (voorbeeld tankmelkonderzoek)
  
• Geen duidelijkheid over de samenhang van de stoffen
  
• Je meet alleen waar je op zoekt
  

Analyse 'geheel product'

• Verschillende technieken die iets laten zien van het hele product
  
• Interpretatie van de uitkomsten is 'lastig'.
  

(Voorbeelden: chroma's, stijgbeelden, kristallisaties, biofotonen(?)).

Voorbeelden chroma's

Kristallisatiebeelden melk (bron: Crystallab Paul Doesburg)

Stijgbeelden radijs (stijbeelden.nl)

Voedselkwaliteit en melkveehouderij

• Wat betekent een bepaald rantsoen voor de melkkwaliteit (voorbeeld: veel maïs beïnvloed vetzuursamenstelling)?
  
• Wat doen toevoegingen aan het voer (bijvoorbeeld nitraat) met de kwaliteit van de melk?
• Apart onderdeel voedselkwaliteit? Wat doen bewerkingen met de kwaliteit?
• Wat betekent het landbouwsysteem in relatie tot de voedselkwaliteit?
• ...........