Huzarensalade

Huzarensalade

Huzarensalade

Planning

Theorie snijtechnieken

Demonstratie

Huzarensalade maken

Vragen maken uit het boek

Leerdoelen

Na deze les kun je........

- Op de juiste manier snijden met een koksmes

- Een aardappel julienne snijden en brunoise

- De juiste snijplank gebruiken

- In een tweetal huzarensalade maken

Ook leer je welk mes je waarvoor gebruikt

Messen quiz

Waarvoor gebruik je welk mes?

Wat voor mes is dit?

1. Schilmes
2. Broodmes
3. Koksmes
4. Kartelmes

Wat voor mes is dit?

1. Koksmes
2. Broodmes
3. Schilmes

Wat is dit voor mes?

1. Broodmes
2. Koksmes
3. Schilmes

We gebruiken op school 4 soorten snijplanken. Welke vier kleuren zijn er en waarvoor gebruik je ze?

Opdracht

Snij een aardappel julienne en daarna brunoise

Hak de peterselie op de juiste manier

Praktijkopdracht

Bereid in een tweetal huzarensalade