1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 3

Hoofdstuk 1 - Organismen uit vier rijken

Hoofdstuk 1 - Organismen uit vier rijken

1.1 - Organismen indelen

1.2 - Plantenrijk

1.3 - Dierenrijk

1.4 - Schimmelrijk en bacterierijk

1.5 - Voedselkringloop

1.6 - Biotechniek

1.4 - Schimmelrijk en bacterierijk

Doelen van de paragraaf

Je kan uitleggen hoe schimmels er uit zien

Je kan uitleggen hoe schimmels groeien

Je weet hoe schimmels zich voortplanten

Je weet hoe een schimmelcel er uit ziet

Je kan vertellen welke onderdelen in een schimmelcel te vinden zijn

Je weet hoe een bacterie er uit ziet

Je weet hoe een bacterie zich voortplant

Je weet hoe bacteriën en schimmels zich verspreiden

Je kan uitleggen hoe je kan voorkomen dat bacteriën en schimmels in en op voedsel groeien

Wat is een schimmel?

Bestaat uit netwerk van dunne draadjes -> zwamvlok

Zwamvlok groot genoeg -> bolletjes aan de bovenkant

Dit noemen we sporenkapsels

In sporenkapsels worden sporen gemaakt -> voortplantingscel

Sommige schimmels hebben grote voortplantingsorganen, namelijk paddenstoelen

Schimmelcel

Langwerpig

Zelfde onderdelen als plantencel, behalve 1

Korte kanten aan elkaar

Lange draden (meters)

Voortplanting van schimmels

Een kleine cel met dikke celwand

Zweeft door de lucht tot hij op een goede plek terechtkomt

Daar groeit hij en gaat hij delen

Er ontstaat een nieuwe zwamvlok

Voedingsstoffen van voedsel of uit dode (resten van) organismen

Bacteriën

Heel klein, enkele micrometers

1 micrometer = 0,001 mm

Drie celonderdelen

Geen celkern, chromosomen (DNA) ligt los in het cytoplasma

Leven van voedingsstoffen in voedsel of dode dieren/planten

Sommige bewegen met zweepharen

Bacteriën

Leven op voedsel of dode resten

Een bacterie niet zichtbaar, in een kolonie zitten meer dan een miljard

Bacteriën en schimmels kunnen voedingstoffen vaak niet helemaal opnemen

Scheiden verteringssappen uit

Voedingsstoffen gaan kapot, kleine deeltjes wel op te nemen

Voortplanting van  bacteriën

- Heel klein

- Voortplanting door celdeling

Verspreiding

Bacteriën en schimmels zijn overal

Verspreiding via contact tussen voorwerpen of mensen

Via dieren

Via water of lucht

Voedselbederf

Voedselinfectie - bacterie/schimmel in voedsel

Voorkomen:

- Drogen

- Verhitten

- Koelen

- Conserveermiddelen toevoegen

- Vacuüm verpakken

Vragen

Schimmelcellen hebben geen...

1. celwand
2. bladgroenkorrel
3. celkern
4. cytoplasma

Schimmels bestaan uit schimmeldraden

1. Waar
2. Niet waar

Schimmels kan je nooit met het blote oog zien

1. Waar
2. Niet waar

Een bacterie

1. bestaat uit een bacteriekolonie
2. bestaat uit een klein groepje cellen
3. bestaat uit 1 cel
4. is geen cel

Een bacterie heeft:

1. wel een celkern - wel een celwand - wel bladgroenkorrels
2. wel een celkern - wel een celwand - GEEN bladgroenkorrels
3. GEEN celkern - wel een celwand - GEEN bladgroenkorrels
4. GEEN celkern - wel een celwand - wel bladgroenkorrels

Voedselbederf ontstaat door..........

1. schimmels
2. celdeling
3. bacteriën
4. schimmels en bacteriën

Wat moet je doen om voedselbederf te voorkomen?

1. Snel opeten
2. Conserveren
3. In de aanbieding kopen

Wat is geen manier van conserveren?

1. Steriliseren
2. Pasteuriseren
3. Invriezen
4. In water leggen

Hoe voorkom je voedselbederf?

1. Wanneer bacteriën moeilijker delen
2. Wanneer er geen schimmels en bacteriën bij komen
3. Wanneer schimmels minder sporen vormen
4. Zowel A,B als C zijn goed

Aan het werk

Les 1: Maken 1 tot en met 13

Les 2: Maken 14 tot en met 23

Eerder klaar? Opdracht 24 + lezen practica blz 41-43