Aangepaste voeding bij aandoening en ziektes

• Voeding
• Secundair onderwijs

Maaltijdzorg

6. Aangepaste voeding bij aandoeningen en ziektes.

7. Aangepaste voeding bij allergie en intolerantie

8. Aangepaste voeding bij persoonlijke voorkeuren

Aangepaste voeding bij aandoeningen en ziektes

Vanaf pagina 92

Waarom eten aanpassen?

Hoe kunnen we ons eten aanpassen?

7.6 Aangepaste voeding bij aandoeningen en ziektes

1. ondervoeding

2. verstoorde vochtbalans

3. maag- en darmproblemen

4. hart- en vaatziekten

5. diabetes

6. kauw- en slikproblemen

 

Ondervoeding

pagina 91-92

Wat weten we nog van vorige les?

Som 3 signalen op van ondervoeding

Geef 2 voedingstips.

invullen op classroom

verstoord vochtbalans

pagina 92-94

verstoord vochtbalans

Uitdroging of negatieve vochtbalans
- afnemen van nierfunctie

Oedeem of vochtophoping

- te veel aan vocht in het lichaam

Zoek op in boek:
Geef een oorzaak van een negatieve vochtbalans.

Zoek op in boek:
Geef een signaal van een negatieve vochtbalans.

Waarom is het belangrijk om de vochtvoorziening bij ouderen goed te controleren?

Geef één voedingstip bij oedeem

Invullen op classroom 

maag- en darmproblemen

pagina 94-95

maag- en darmproblemen

= spijsverteringsstoornis = vetering van het voedsel in het lichaam verloopt helemaal niet goed.

spijsverteringsstoornis

Geef één voedingstip bij klachten van spijsverteringsstoornissen.

Geef twee voedingsmiddel die worden afgeraden bij klachten van spijsverteringsstoornissen.

Opdracht

Ga op zoek naar een eigen voorbeeld van een dagmenu voor een zorgvrager met spijsverteringsproblemen.

Zorg voor een aangename lay-out. (Canva)

Invullen op classroom 

Vorige les

Ondervoeding  + praktijkoefening

Verstoord vochtbalans

Maag- en darmproblemen

Spijsverteringsstoornis + maken menu

Vandaag

Hart- en vaatziekten

Kauw- en slikproblemen

Diabetes + taak

Volgende les

Lesdoelen

1. Ik kan voedingsadvies geven bij aangepast voeding.

2. Ik kan uitleggen wat de verschillende aandoeningen zijn.

3. Ik kan de signalen herkennen bij de verschillende aandoeningen.

4. Ik kan een toepassing bedenken waar ik het voedingsadvies ga toepassen.

hart- en vaatziekten

pagina 95-96

hart- en vaatziekten

Meest voorkomende hart- en vaatziekten: hartinfarct en beroertes.

Wie loopt risico? hoge cholesterol, hoge bloeddruk, overgewicht

Risico verminderen? gezond eten, niet roken en voldoende bewegen

hart- en vaatziekten

-Meest voorkomende hart- en vaatziekten: hartinfarct en beroertes.

-Wie loopt risico? hoge cholesterol, hoge bloeddruk, overgewicht

-Risico verminderen? gezond eten, niet roken en voldoende bewegen

hart- en vaatziekten

Hypertensie

= hoge bloeddruk
- zoutconsumptie beperken

- stille doder

--> zoutarm of natriumbeperkt dieet

= geen keukenzout gebruiken 

= geen natriumloos dieet --> voeding bevat van nature natrium

hart- en vaatziekten

Cholesterol

= vet --> speelt een rol in de bouw en de werking van onze cellen.

= gevaarlijk: vormt een vettige plak tegen de wanden van de slagader.

Vet- en suikerarme voeding

Gunstig effect op cholesterolgehalte? 

-omega6- en omega 3 vetzuren

--> oliën, lijnzaad, vette vis

- mono- onverzadigde vetzuren

--> olijven, pinda's en noten

Invullen op classroom 

kauw- en slikproblemen

pagina 100 - 102

kauw- en slikproblemen

Oorzaak: tijdelijke of langdurige aandoeningen in de mond of andere oorzaken.

- gebitsproblemen, halfzijdige verlamming, liggende houding, hoesten of hikken, afname van de speekselproductie, smaak- en geurverlies, ...

Gevolg: gezondheid: ondervoeding, uitdroging of longontsteking door het verslikken van voedsel.

kauw- en slikproblemen

voedsel? 

- hardheid voedsel

- extra vocht bij voedsel

= sauzen en stoofpotjes

--> niet te snel overschakelen --> smaak en textuur is ook belangrijk --> kauwen zorgt voor goeie doorbloeding van de hersenen.

Vermijden van voedsel? risico op verslikken: vezelachtige voeding, verse kruiden, plakkerig voedsel zoals banaan of sandwiches.

kauw- en slikproblemen

soorten voedsel bij kauw- en slikproblemen --> niet altijd nodig!!!

- voeding met afwijkende consistentie: vastheid is anders dan gewone voeding = geplet, gemalen of gemixt

- sondevoeding of infuus

voedingtips? pagina 32

Invullen op classroom 

diabetes

pagina 96 - 100

diabetes

Diabetes = suikerziekte = een chronische aandoening waarbij het bloedsuikergehaalte verhoogd is.

Oorzaak?

- onvoldoende insuline

- insuline werkt niet goed

--> cellen nemen onvoldoende suikers (glucose) op --> suiker stapelt op in het bloed.

--> twee vormen: type 1 en type 2

diabetes 

Type 1 diabetes en type 2 diabetes --> maak een presentatie (per twee) 

a) Wat is diabetes type 1 en wat is diabetes type 2?

b) Wat zijn de belangrijkste verschillen tussen beide types (oorzaken, leeftijd van ontstaan, symptomen, etc.)?

c) Hoe worden beide types behandeld (medicatie, insuline, levensstijl)?

d) Welke voedingsaanpassingen moeten mensen met diabetes type 1 en type 2 in hun leven maken?

e) Hoe worden kinderen met diabetes beïnvloed? (Denk hierbij aan uitdagingen op school, tijdens het sporten, in hun sociale leven en de ondersteuning die ze nodig hebben van familie en docenten.)

f) Stel een gerecht op voor kinderen met diabetes type 1 en type 2.

--> zie classroom

Invullen op classroom 

Volgende les

Spel: voedselaanbevelingen bij ... 

Meebrengen: Cursus LEF (vervolg) + losse blaadjes

Indienen: taak diabetes

Voorbereiding praktijkoefening

Voorbereiding toets: aangepaste voeding bij aandoeningen en ziektes

Maaltijdzorg

6. Aangepaste voeding bij aandoeningen en ziektes.

7. Aangepaste voeding bij allergie en intolerantie

8. Aangepaste voeding bij persoonlijke voorkeuren

Aangepaste voeding bij aandoeningen en ziektes

Vanaf pagina 92

Deze les?

- Voorbereiding maaltijd bereiden voor een kind met diabetes.

 = opzoeken gerecht + voorstelling gerecht + voting gerecht

- Oefeningen maken aangepaste voeding bij aandoeningen en ziektes --> scoodle

- Voorbereiden toets 22/10/2024