10.3 Enzymen (zelfstandig)

10.3 Enzymen
1 / 32
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 5

This lesson contains 32 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 45 min

Items in this lesson

10.3 Enzymen

Slide 1 - Slide

Leerdoelen 10.3
Je leert hoe enzymen werken
Je leert hoe eiwitten worden afgebroken door verschillende enzymen
Je leert hoe koolhydraten worden afgebroken door verschillende enzymen

Slide 2 - Slide

Begrippen 10.3
verteringsenzymen, macromoleculen, activeringsenergie, substraat, actieve plaats, enzym-substraatcomplex, substraatspecifiek, hydrolyse, condensatie, denatureren, optimumtemperatuur, optimum-pH

Slide 3 - Slide

Verteringsenzymen
Functie:
Moleculen van voedingsstoffen die je eet zijn meestal te groot om op te nemen via je darmen in je bloed.

Verteringsenzymen knippen moleculen in de kleinere stukken =
chemische afbraak
(andere enzymen kunnen juist moleculen aan elkaar lijmen)

 

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Enzymen
Enzymen maken grote voedingsstoffen klein (knippen). Elke voedingsstof heeft zijn eigen enzym.
Een enzym:
  1. bindt aan de voedingsstof=substraat
  2. knipt de voedingsstof in stukken: product
  3. laat los en kan opnieuw een zelfde voedingsstof afbreken

Slide 6 - Slide

Enzymen

  1. bindt aan de voedingsstof= substraatspecifiek
  2. knipt de voedingsstof in stukken=werkingsspecifiek
  3. laat los en kan opnieuw een zelfde voedingsstof afbreken

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Reactiesnelheid
Te hoge temp, te lage pH:
enzym onherstelbaar beschadigd

Te lage temp, te hoge pH: 
enzym werkt tijdelijk niet 

Slide 12 - Slide

Verschillende enzymen hebben verschillende optima!

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Link

Binas 82E + 82F
lezen



Maak opdr 2 van Nectar
Op welke plaats vindt de vertering plaats?

Slide 15 - Slide

Koolhydraten

Slide 16 - Slide

Vertering van koolhydraten(Binas 67 F)
- brandstof, reservestof, bouwstof (beetje)
- mono-, di-, polysachariden
- Ook wel koolhydraten / suikers genoemd.

Slide 17 - Slide

Koolhydraten

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Koolhydraten

Slide 21 - Slide

Eiwitten

Slide 22 - Slide

Eiwitten (Binas 67H)
- Vooral bouwstof, in mindere mate ook brandstof
- Aan elkaar geschakelde 
aminozuren

- Er zijn 20 soorten aminozuren, 
waarvan 8 'essentieel'.

Slide 23 - Slide

Eiwitten

Slide 24 - Slide

Vertering van eiwitten

Slide 25 - Slide

peptase: knipt eiwit in polypeptiden

Slide 26 - Slide

Van polypeptide naar aminozuren

Slide 27 - Slide

Vertering op molecuulniveau: hydrolyse
Hydrolyse = moleculen splitsen met behulp van water.

Slide 28 - Slide

Eiwitten zijn:
A
Brandstoffen
B
Bouwstoffen
C
Brandstoffen en bouwstoffen
D
aminozuren

Slide 29 - Quiz

Kun je van niet-essentiële aminozuren essentiële aminozuren maken?
A
ja
B
nee

Slide 30 - Quiz

Eiwitten

Slide 31 - Slide

Opdracht
Maak de vragen van 10.3

Slide 32 - Slide