Les 7: Gastencontact en sfeer creëren

1 / 16
next
Slide 1: Slide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

This lesson contains 16 slides, with text slides and 2 videos.

time-iconLesson duration is: 60 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Verkennen in de horeca

Periode 3 - les 7 

Gastencontact en sfeer creëren 

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Wat betekent Sociale Hygiëne?


'Dat mensen rekening met elkaar houden en respect hebben voor elkaars lichamelijke en geestelijke gezondheid.'

Sociale hygiëne heeft niets 
te maken met persoonlijke hygiëne, 
HACCP, bedrijfshygiëne.

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Video

Omgaan met gasten
  • Omgaan met ongewenst gedrag als: agressie, ongewenste intimiteiten.
  • Hanteren en handhaven van huisregels​
  • Deurbeleid​
  • Normen en waarden (verschillen) ​
  • Omgaan met Alcohol/Drugs/Tabak/Gok (-misbruik)​

Slide 6 - Slide

Huisregels
Volg aanwijzingen personeel op
Legitimatie
Geen wapens of drugs
Geen ongewenste intimiteiten
Geen agressie/ racisme
Geen hinderlijk gedrag
Correcte kleding
Geen eigen comsumptie
Glaswerk moet binnen of op het terras blijven
Geen overlast voor buren

Slide 7 - Slide

Alcohol: het is verboden om…

In een horecazaak of terras alcoholhoudende drank te verkopen, voor gebruik ergens anders dan ter plaatse.

Om aan iemand die in kennelijke staat van dronkenschap verkeer bedwelmende drank te verkopen of toe te dienen.

In een horecalokaliteit of op een terras aanwezigheid toe te laten van een persoon die in kennelijke staat van dronkenschap is.








Je moet proberen te voorkomen dat iemand aangeschoten of dronken een voertuig gaat besturen.

Je moet dronken gasten de toegang weigeren.

Slide 8 - Slide

Drugs

Het is verboden in een horecalokaliteit of
op een terras de aanwezigheid toe te
laten van een persoon die onder
invloed van drugs is.

Slide 9 - Slide

Tabak - Roken
Rookverbod in alle ruimten van een
horecabedrijf.

Het rookverbod wordt per 1 juli 2020 uitgebreid met de e-sigaret. Op plekken waar het rookverbod geldt, mag je vanaf dan ook geen e-sigaret meer gebruiken. Dus ook niet in de horeca.

Tabaksproducten mogen alleen worden
verkocht aan personen van 18 jaar en ouder.



Slide 10 - Slide

Gokken

Het is verboden personen onder de
leeftijd van 18 jaar op een
kansspeelautomaat te laten spelen.
Een horecazaak moet een
aanwezigheidsvergunning hebben voor een kansspelautomaat.


Slide 11 - Slide

Ongewenst gedrag
Ongewenst gedrag is gedrag dat niet past bij de gastvrijheidsformule en een risico kan zijn voor de andere gasten of het bedrijf.

Waar denk jij aan?

Zero-tolerance beleid 

Slide 12 - Slide

Ongewenst gedrag


Wat zie je op de foto?

Wat is seksuele intimidatie? 

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Video

Hoe onderneem je actie?



Als gastheer of vrouw heb je de rol om de  sfeer te bewaken.

Slide 15 - Slide

Sancties toepassen
Herkansing of eruit
Lichte overtreding, Gast kan gedrag herstellen, Gele kaart

Bij herhaling eruit
Gast aangeven dat hij in overtreding is gegaan, Bij herhaling moet de gast het bedrijf verlaten

Direct eruit
Agressief gedrag of opnieuw een overtreding
Direct bedrijf verlaten, Rode kaart

Direct eruit met ontzegging
Eerder ernstige overtreding of criminaliteit, Onmiddellijk bedrijf verlaten, (Kroeg)verbod voor bepaalde tijd
Rode kaart en schorsing




Slide 16 - Slide