What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
HACCP in de keuken
HACCP in de keuken
1 / 14
next
Slide 1:
Slide
MBO
Studiejaar 1
This lesson contains
14 slides
, with
interactive quizzes
and
text slides
.
Lesson duration is:
60 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
HACCP in de keuken
Slide 1 - Slide
Lesdoelen
Wat houdt HACCP in
HACCP bereidingsregels
Grondstoffen opslaan
FIFO systeem
Slide 2 - Slide
Wat weten jullie over HACCP?
Slide 3 - Mind map
Oorsprong HACCP
NASA
Voedsel veiligheid
Controle tijdens het gehele proces
Slide 4 - Slide
Grondstoffen
Ontvangst
Opslaan
FIFO
Droog, bevroren, gekoeld
Slide 5 - Slide
HACCP staat voor?
A
Hazard Critical Control Points
B
Hazard Analyses Control Points
C
Hazard Analyses Critical Control Points
D
Hazard Analyses Critical Points
Slide 6 - Quiz
Wie controleert of de HACCP regels worden nageleefd?
A
Je Chef
B
De NVWA
C
De NASA
D
De medewerkers van het bedrijf
Slide 7 - Quiz
HACCP regels tijdens de bereiding
Snijden
Ontdooien
Kruis- na besmetting
Slide 8 - Slide
Zoek een afbeelding van de snijplanken (functie)?
Slide 9 - Open question
HACCP na de bereiding
Terug koelen
Portioneren (stickeren)
Afval scheiden
Slide 10 - Slide
De witte snijplank gebruik je voor?
A
Groente en Fruit
B
Brood en Kaassoorten
C
Vis
D
Kip en Gevolgelte
Slide 11 - Quiz
De Gele snijplank gebruik je voor?
A
Gaar vlees en gaar wild
B
Kip en gevogelte
C
Rauw vlees en rauw wild
D
Groente en fruit
Slide 12 - Quiz
Let's play a game!
Slide 13 - Slide
Feedback
Slide 14 - Mind map
More lessons like this
HACCP in de keuken kort
July 2023
- Lesson with
30 slides
Koken
MBO
Studiejaar 1
HACCP in de keuken
December 2023
- Lesson with
39 slides
Koken
MBO
Studiejaar 1
HACCP in de keuken
March 2023
- Lesson with
41 slides
Koken
MBO
Studiejaar 1
Voedselveiligheid en HACCP
December 2022
- Lesson with
30 slides
Verzorging
MBO
Studiejaar 1
HACCP in de keuken PO FD
September 2022
- Lesson with
29 slides
Facilitaire dienstverlening
MBO
Studiejaar 1
Hfst 3 HACCP in de keuken
November 2023
- Lesson with
11 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
PM 2 les 1: Voedselveiligheid in 0.14
March 2023
- Lesson with
35 slides
Profiel groen
Middelbare school
vmbo g
Leerjaar 4
Oefentoets Keuken
October 2020
- Lesson with
29 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3