Basis koude nagerechten en kaas

Koude nagerechten

1 / 20

Slide 1: Slide

KokMBOStudiejaar 1

This lesson contains 20 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

Lesson duration is: 60 min

Items in this lesson

Koude nagerechten

Slide 1 - Slide

Welke koude nagerechten staan er in jouw leerbedrijf op de kaart?
noem er 4

Slide 2 - Open question

Het menuschema

Nagerecht

Kaas
Het zoete warme nagerecht
Het zoete koude nagerecht
Het zoete ijsnagerecht
Fruit of vruchten

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Maak een recept voor 4 personen van een cheesecake naar keuze en mail deze naar je docent

Slide 5 - Open question

Slide 6 - Video

Leerdoelen voor deze les

- Je kunt productinformatie van fruit benoemen.

- Je kunt productinformatie van kaas benoemen.

- Je kunt van diverse producten de standaard bewaarcondities benoemen.

- Je kunt de kenmerken van kook- en bereidingstechnieken woordelijk weergeven.

- Je kunt de meest voorkomende opdeel- en voorbereidingstechnieken benoemen.

- Je kunt per snijtechniek de te gebruiken keukenapparatuur en het te gebruiken - gereedschap benoemen.

- Je kunt bij gerechten aangeven welke voorbereidingstechnieken nodig zijn.

- Je kunt de meest gebruikte schoonmaaktechnieken benoemen.

Slide 7 - Slide

We verdelen de koude, zoete nagerechten in drie groepen:

• puddingen, bavarois en mousses

• ijssoorten.

• fruitsalades.

Slide 8 - Slide

Noem van elke groep een voor jou bekend dessert

Slide 9 - Open question

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Video

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

Maak zelf een kaasgerecht en maak hier een foto van

Slide 20 - Open question