20-21 / par. 4.7 en 4.8 (out of stock en servicegraad)

• Retail
• MBO
• Studiejaar 2

Goederenstroom

Klas 2hvsa en b
Schooljaar 2020-2021

Opleiding Verkoopspecialist

Docent mevrouw Jansen

Inhoud les

• Lesdoelen
• Herhaling bestelpunt (par. 4.6) adhv interactieve vragen
• Uitleg par. 4.7 (Out of stock) en 4.8 (Servicegraad)
• Afgewisseld met oefenopgaven
• Huiswerk

Doel van deze les (tevens examentermen):

• We herhalen het begrip en berekening
    bestelpunt en de begrippen die daar bij
    horen (minimale voorraad,
    veiligheidsvoorraad, levertijd, afzet)
• Je leert welke vier mogelijkheden er zijn als
    een artikel out of stock is.
• Je leert wat het begrip servicegraad is.
• Je leert hoe je de servicegraad moet
    berekenen.
  
• Je leert wat het belang is van servicegraad.
  

Van een bepaald artikel is het bestelpunt 38. Wat betekent dit?

1. Dat je 38 stuks van dit artikel gaat bestellen.
2. Dat als je voorraad van dit artikel 38 stuks is je weer gaat bestellen.
3. Dat je 38 keer voor dit artikel gaat bestellen.

Van een artikel is de levertijd 3 weken / de afzet is 5 stuks per week / de veiligheidsvoorraad is 4. Bereken het bestelpunt.

Uitwerking oefenopgave

• Bestelpunt = veiligheidsvoorraad + (levertijd x afzet)
  
• Bestelpunt = 4 + (3 x 5) = 19 stuks
  
• Dit betekent dat als de voorraad van dit artikel 19 stuks is dat
   je dan weer gaat bestellen.

De levertijd van een artikel is 2 weken. Je verkoopt 3 stuks per dag. De veiligheidsvoorraad is 5 stuks. De winkel is 6 dagen per week open. Bereken het bestelpunt.

Uitwerking oefenopgave

• Bestelpunt = veiligheidsvoorraad + (levertijd x afzet)
  
• Let op: levertijd en afzet moet in dezelfde tijdseenheid.
  
• Je verkoopt 3 stuks per dag, de winkel is 6 dagen per week open dus je
   verkoopt 6 x 3 = 18 stuks per week.
  
• Bestelpunt = 5 + (2 x 18) = 5 + 36 = 41
• Bij een voorraad van 41 stuks van dit artikel ga je dus weer bestellen.

Herhaling begrippen bestelpunt

• Bestelpunt is de hoogte van de voorraad waarbij je moet gaan bestellen.
  
• Levertijd is de tijd die zit tussen het moment van bestellen en leveren.
  
• Minimumvoorraad is de voorraad die nodig is om de levertijd tussen het bestelpunt en de
    aflevering van de bestelling te overbruggen.
• Veiligheidsvoorraad is een voorraad die afwijkingen in de vraag kan opvangen als die vraag
   groter is dan verwacht tijdens de levertijd.

Servicegraad (par. 4.8)

Servicegraad:

• Is de mate waarin je aan de vraag naar een product kunt voldoen.
• Druk je uit in procenten.
• Hoe hoger de servicegraad, hoe meer klanten het product op het
   gewenste moment kunnen kopen.

Oefenopgave

• De artikelgroep bordspellen kent 85 verschillende artikelen. Vlak voor het
   moment van levering blijkt dat er van 7 artikelen geen voorraad meer is. 
• Er zijn dus nog 78 artikelen te koop. 
  
• Vraag: bereken de servicegraad (rond af op één decimaal).

Uitwerking oefenopgave

• Er zijn nog 78 stuks van dit artikel aanwezig.
• Normaal zijn er 85 stuks van dit artikel in voorraad.
• Servicegraad is dan 78 : 85 x 100 = 91,8%

Servicegraad 100%

• Bij een servicegraad van 100% zijn dus alle artikelen van een artikelgroep op voorraad en heb
    je geen nee-verkoop.
• Uit kostenoverweging zal een winkel niet altijd een servicegraad van 100% nastreven. 
• Voorbeeld:

              - verse broodjes in een supermarkt

              - 's morgens nog een servicegraad van 100%

              - zal aan het einde van de middag minder zijn (worden geen broodjes meer bij gebakken)

De werkelijke omzet is € 580.000 en de servicegraad is 93%. Hoeveel bedraagt de mogelijke omzet?

Uitwerking oefenopgave

• Bij de behaalde omzet van € 580.000 hoort 93%
• Je wilt weten hoeveel omzet er bij 100% hoort (maximale omzet).
• Berekening wordt dan € 580.000 : 93 x 100 = € 623.655,91

Samenvattend

• We hebben herhaald wat bestelpunt is en hoe je dit moet berekenen.
• Jullie hebben geleerd welke vier mogelijkheden je hebt als een artikel out of stock is (niet  
    direct uit voorraad leverbaar is) (par. 4.7)
  
• Jullie hebben geleerd wat servicegraad is en hoe je dit moet berekenen (par. 4.8).

Huiswerk voor volgende week

• Maken H4 - par. 4.7 en 4.8 - vraag 45 t/m 51 op pag. 171 en 172 in je boek
• Inleveropdracht in Teams