Mise en place les 2

Mise en place
Les 2
1 / 17
next
Slide 1: Slide
vaktheorieMBOStudiejaar 2,3

This lesson contains 17 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Items in this lesson

Mise en place
Les 2

Slide 1 - Slide

Vorige week:
Verschil tussen mastiek en mise en place
Schoonmaken en ontsmetten
Plaatsen van tafels en stoelen
Huiswerk: Theorieopdracht t/m vraag 20 maken

Slide 2 - Slide

Met welke werkzaamheden begin je als je het restaurant klaarmaakt voor ontvangst van gasten?
timer
0:30
A
Mise en place
B
Mastiek

Slide 3 - Quiz

Leg uit wat ontsmetten is?

Slide 4 - Open question

Waar houdt je rekening mee bij het plaatsen van tafels en stoelen?

Slide 5 - Mind map

 Poleertechnieken
Het opwrijven van borden bestek en glazen.

Slide 6 - Slide

Hoe poleer je borden? Leg uit.
timer
1:00

Slide 7 - Open question

Laat zien hoe je glazen poleert. 
Pak een wijnglas en een theedoek, tenzij je een poleerdoek hebt. 
Laat zien op de cam hoe je een wijnglas poleert.

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Video

Tafel indekken of opdekken?

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Drag question

Materialen aanvullen

Slide 13 - Slide

Waarom zou je van tevoren
de materialen aanvullen?

Slide 14 - Mind map

wat is menage?

Slide 15 - Open question

Ik vond deze les.....

Slide 16 - Mind map

Tafel indekken of opdekken?

Slide 17 - Slide