introductie

introductie grondstoffenkennis

1 / 18
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 18 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

introductie grondstoffenkennis

Slide 1 - Slide

Grondstoffen


We onderscheiden twee hoofdgroepen, te weten: 

  • hoofdgrondstoffen
  • hulpgrondstoffen

Slide 2 - Slide

hoofdgrondstoffen?

Slide 3 - Mind map

hoofdgrondstoffen
  • - Tarwebloem/meel -
• - Zout (in brood) -
• - Suiker -
• - Margarine -
• - Roomboter -
• - Mixen (gemengde grondstoffen) -
• - Eieren (eiwit/dooier/heelei) -
• - Gist 
• - Zout
• - Zuivel

Slide 4 - Slide

hulpgrondstoffen

Slide 5 - Mind map

Hulpgrondstoffen
  • Bindmiddelen
• Honing
• Levensmiddelen kleurstoffen
• Smaak- en aromastoffen
• Waterrijke vruchten (verse en conserven) Olierijke vruchten (noten)
• Kruiden
• Rijsmiddelen (bakpoeders)
• Spijs (amandel)
• Vlees (gehakt)
• - Broodverbetermiddel - 
• - Cacaopoeder en chocolade -
• Water
• melk/melkpoeder/kaas/slagroom

Slide 6 - Slide

Meel en bloem  

Slide 7 - Slide

welke soorten granen gebruiken we voornamelijk in de Nederlandse bakkerij?

Slide 8 - Open question

suiker

Slide 9 - Slide

noem verschillende soorten suiker

Slide 10 - Mind map

waar wordt suiker van gemaakt?
A
suikerriet
B
suikerbiet
C
suikerplant
D
suiker koop je gewoon in de winkel

Slide 11 - Quiz

boter en margarine

Slide 12 - Slide

Boter is vetter dan margarine
A
juist
B
onjuist

Slide 13 - Quiz

bakkersgist

Slide 14 - Slide

gist is een:
A
bacterie
B
virus
C
eencellig micro -organisme

Slide 15 - Quiz

eieren

Slide 16 - Slide

Wat is het gewicht van een gemiddeld ei zonder de schaal?

Slide 17 - Open question

Slide 18 - Link