What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Fopr Bereiden
1 / 50
next
Slide 1:
Slide
Voeding
MBO
Studiejaar 1
This lesson contains
50 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
7 videos
.
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Slide 1 - Slide
Voorbereiding
'Mise en place'
'Mise en place' = 'op zijn plaats gezet'
Een planmatige voorbereiding voor het vervaardigen van producten
Slide 2 - Slide
Noem twee voorbeelden van 'mise en place' uit jouw bedrijf
Slide 3 - Open question
Slide 4 - Slide
Slide 5 - Slide
Slide 6 - Slide
Slide 7 - Video
Slide 8 - Video
Slide 9 - Video
Slide 10 - Video
Slide 11 - Video
Slide 12 - Video
Slide 13 - Video
Slide 14 - Slide
Welke vier voorbewerkingstechnieken zijn er?
Slide 15 - Open question
Noem vijf verdeel- of opdeeltechnieken
Slide 16 - Open question
Welke vijf voorbereidingstechnieken zijn er?
Slide 17 - Open question
Slide 18 - Slide
Slide 19 - Slide
Slide 20 - Slide
Het geven van instructies over uit te voeren werkzaamheden hoort bij de mise en place.
Juist of onjuist?
A
Juist
B
Onjuist
Slide 21 - Quiz
Vul in wat op de stippellijn hoort.
Bewerken, wassen, schillen en ontvellen zijn.......
Slide 22 - Open question
Schillen is: met een mes oneetbare delen wegsnijden.
Juist of onjuist?
A
Juist
B
Onjuist
Slide 23 - Quiz
Champignons was je onder stromend water.
Juist of onjuist?
A
Juist
B
Onjuist
Slide 24 - Quiz
Waarom verwijder je eerst zand van producten voordat je ze schillen?
Slide 25 - Open question
Welk product wordt vaak ontveld?
Slide 26 - Open question
Hoe noemen we het gelijkmatig in blokjes snijden van producten?
A
Brunoise
B
Julienne
C
Chinoise
D
Fructoise
Slide 27 - Quiz
Vul in wat op de stippellijn hoort.
Ontdooien is een voorbeeld van een ......techniek
Slide 28 - Open question
Wat is het verschil tussen garnering en decoratie?
Slide 29 - Open question
Slide 30 - Slide
Opdracht
Lees de tekst over 'materialen kook- en bakapparatuur' in het e-book bereiden.
Probeer zoveel mogelijk uit je hoofd te leren!
5 minuten
Slide 31 - Slide
Welk materiaal is bestand tegen zuren?
A
Gietijzer
B
Koper
C
Aluminium
D
Email
Slide 32 - Quiz
Welk materiaal roest snel?
A
Roestvrijstaal
B
Koper
C
Gietijzer
D
Aluminium
Slide 33 - Quiz
Welk materiaal is een metaalmengsel van staal, nikkel en chroom?
A
Email
B
Roestvrijstaal
C
Gietijzer
D
Koper
Slide 34 - Quiz
Welk materiaal is moeilijk schoon te maken?
A
Aluminium
B
Email
C
Koper
D
Gietijzer
Slide 35 - Quiz
Welk materiaal houdt warmte goed vast?
A
Roestvrijstaal
B
Gietijzer
C
Koper
D
Aluminium
Slide 36 - Quiz
Hoe gebruik je een mes?
Snij altijd op een goede ondergrond, die niet harder mag zijn dan het mes
Gebruik de juiste snijtechnieken voor je eigen veiligheid
Doe messen niet in de afwasmachine
Slide 37 - Slide
Filmpje uit e-book
Veilig werken met een (koks)mes
Slide 38 - Slide
Opdracht
Lees het stuk over de verschillende soorten messen in het e-book
Slide 39 - Slide
Koksmes
Officemes
Broodmes
Fileermes
Slide 40 - Drag question
Waar wordt een rode snijplank voor gebruikt?
A
Bereid vlees
B
Brood
C
Rauw vlees
D
Vis
Slide 41 - Quiz
Welke kleur snijplank gebruik je voor brood?
A
Wit
B
Groen
C
Geel
D
Rood
Slide 42 - Quiz
Welke kleur snijplank gebruik je voor allergenen?
A
Geel
B
Paars
C
Oranje
D
Zwart
Slide 43 - Quiz
Welke kleur snijplank gebruik je voor vis?
A
Groen
B
Blauw
C
Bruin
D
Wit
Slide 44 - Quiz
Welke pan is dit en waarvoor wordt deze gebruik?
Slide 45 - Open question
Welke pan is dit en waarvoor wordt deze gebruikt?
Slide 46 - Open question
Welke pan is dit en waarvoor wordt deze gebruikt?
Slide 47 - Open question
Welke pan is dit en waarvoor wordt deze gebruikt?
Slide 48 - Open question
Welke pan is dit en waarvoor wordt deze gebruikt?
Slide 49 - Open question
Werken aan opdrachten
Bereiden
Keuzedelen
Burgerschap
Oefenen Numo of FF rekenen
Zelf een oefentoets procestechnologie en bereiden maken
Slide 50 - Slide
More lessons like this
Vaktheorie Horeca H5
March 2022
- Lesson with
31 slides
Vaktheorie
MBO
Studiejaar 1
Herhaling hoofdstuk 9 - spelvorm
November 2024
- Lesson with
26 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Koken 2MH: Rösti
November 2018
- Lesson with
19 slides
Biologie / Verzorging
Middelbare school
vmbo k, g, t, mavo, havo
Leerjaar 1
Werkmaterialen Koksmessen
September 2024
- Lesson with
34 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Studiewijzer materiaalkennis
September 2024
- Lesson with
29 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1-3
Studiewijzer materiaalkennis
September 2024
- Lesson with
29 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1-3
Studiewijzer materiaalkennis
September 2022
- Lesson with
27 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1-3
Ontdek de verschillende soorten messen in de keuken
January 2024
- Lesson with
15 slides
H.B.R.
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3