Wijnkennis proeftoets

• Wijnkennis 2
• MBO
• Studiejaar 3

Wijnkennis 2 

Maak alle vragen

Alle vragen zijn meerkeuzevragen waarbij 1 correcte antwoord mogelijk is.

De toets bevat 50 vragen.

Wat is het grootste wijn producerende gebied van Italië?

1. Piemonte
2. Toscane
3. Emilia-Romagna
4. Veneto

De mousserende wijn Prosecco komt uit de buurt van....

1. Rome
2. Florence
3. Parma
4. Venetië

Het ideale klimaat voor wijnbouw is..

1. een gematigd klimaat
2. een droog en warm klimaat
3. een subtropisch klimaat
4. een nat klimaat

Naast zon is hemelwater (regen) essentieel bij wijnbouw, bij te weinig regen kan de wijnboer:

1. Draineren
2. Irrigeren
3. Regendans doen
4. Helemaal niets

Op welke houten vaten wordt Rioja wijn meestal gerijpt?

1. Frans eikenhout (wintereik)
2. Amerikaanse eiken
3. Frans eikenhout (zomereik)
4. Op Frans en Amerikaans eikenhout

Wat wordt bedoeld met de uitdrukking 'de ziel' van de wijn?

1. De mousse die in de wijn zit
2. De kurk
3. De uitholling onderaan de fles
4. De glasnaad

Hoeveel % van de wijn uit USA komt uit Californië?

1. 50%
2. 60%
3. 80%
4. 90%

Het belangrijkste druivenrassen voor rode wijnen uit de Rhône zijn...

1. cabernet sauvignon en merlot
2. syrah en sangiovese
3. grenache en syrah
4. pinot noir en grenache

Hoe voorkom je dat je een wijn met kurkschimmel serveert?

1. Door te proeven
2. Door te ruiken
3. Dit zie je
4. Dit hoor je

De serveer temperatuur van rode wijn is maximaal?

1. 25 graden
2. 7 graden
3. 18 graden
4. 10 graden

Hoe kan de wijnmaker een zoete versterkte wijn maken?

1. Door alcohol toe te voegen voordat wijn is uitgegist
2. Door suiker toe te voegen
3. Door extra wijn toe te voegen aan een zoete wijn
4. Door alcohol toe te voegen nadat de wijn is uitgegist

De oorspronkelijke wijndruif komt uit...

1. Italië
2. Turkije
3. Georgië
4. Egypte

Wie verzorgt de wijn in een restaurant?

1. Maître
2. Trancheur
3. Sommelier
4. Chef de rang

In welke deel van Oostenrijk wordt de meeste wijn geproduceerd?

1. Noorden
2. Oosten
3. Zuiden
4. Westen

1. Frisse witte wijn bij een gerecht met frisse smaak
2. Zware rode wijn bij een kipgerecht

1. beiden zijn juist
2. beiden zijn onjuist
3. 1. is juist 2. is onjuist
4. 1. is onjuist 2. is juist

Wat is er zo speciaal aan de Vin Santo wijn uit de wijnstreek Toscane?

1. Smaakt naar hars
2. plukken gebeurt na een nacht vorst
3. Rijpe druiven worden gedroogd en dan geperst
4. is altijd biologisch

Wat is onder andere de invloed van een koel klimaat op wijn?

1. Wijn wordt zoeter
2. Wijn wordt filmender
3. Wijn wordt frisser
4. Wijn krijgt meer "body"

Anjou in de Loire dankt zijn bekendheid aan de ........ wijnen

1. Rosé
2. Rode
3. Bubbel
4. Versterkte

Wat is waar?
Bij de bereiding van witte wijn

1. persen ze de druiven meteen
2. persen ze in de nacht
3. laten ze de schillen inweken voor de kleur
4. laten ze soms de schillen inweken voor meer smaak

Wat is de goede volgorde van wijn in de geschiedenis?

1. Romeinen - grieken- Georgië- Katholieke kerk
2. Georgië - Grieken - Romeinen - Katholieke kerk
3. Grieken - Georgië - Romeinen - Katholieke kerk
4. Katholieke kerk- Romeinen - Grieken - Georgië

Waarom wil je een wijn karafferen?

1. Je schenkt de wijn van het 'depot' af
2. De smaak verbetert omdat er lucht bij komt

Welke van onderstaande wijnen is een versterkte wijn?

1. Bordeaux
2. Cava
3. Port
4. Prosecco

Wat is het druivenras voor witte wijn in de Bourgogne

1. Sauvignon Blanc
2. Chardonnay
3. Pinot Blanc
4. Pinot Gris

Hoe heten de vaste stoffen die bij rode wijn naar de bodem zakken?

1. Depart
2. Decanter
3. Depot
4. Domaine

Moet wijn altijd van druiven gemaakt worden?

1. Ja
2. Nee

Wat is wijn?
Wijn is

1. Alcoholische vergisting van druivensap.
2. Sap van tafeldruiven
3. sap van druiven met alcohol.
4. Alcoholische vergisting van alcohol.

Uit de Loirestreek komen frisse witte wijnen en lichtere rode wijnen

1. ja dat klopt
2. nee dat klopt niet
3. De Loire maakt geen rode wijnen
4. De Loire is geen wijnstreek

De Barolo komt uit welk wijngebied in Italië?

1. Veneto
2. Piemonte
3. Emilia-Romagna
4. Toscane

Wat is géén versterkte wijn?

1. Port
2. Cava
3. Banyuls
4. Sherry

De oorspronkelijke druivenfamilie heet...

1. Chardonnay
2. Botrytis cinerea
3. Vitis vinifera
4. Vitis Rupestris

Het grootste deel van de wijnen uit de Rhône komt uit....

1. het noorden
2. het zuiden
3. het oosten
4. het westen

Waarom wordt sherry als een versterkte wijn aangeduid?
We noemen het een versterkte wijn omdat het wijn is:

1. waarvan de smaak sterker is dan van normale wijn.
2. waar een sterk druivenras voor is gebruikt.
3. waar smaakstoffen aan zijn toegevoegd.
4. waar meer dan 15% alcohol in zit

Hoe noemt men rode wijn
in het Spaans ?

1. Vino rosso
2. Vino tinto
3. Sangria
4. Rioja

Een van de belangrijkste druiven voor Italiaanse rode wijnen is....

1. de prosecco druif
2. de sangiovese druif
3. de corvina druif
4. de piemonte druif

Op het eiland Tasmanië gebruiken ze dezelfde druivensoorten voor mousserende wijn als in?

1. Cava uit Spanje
2. Prosecco uit Italië
3. Cremant uit de Elzas
4. Champagne uit Frankrijk

Wat is waar, over het maken van rode wijnen?

1. Er is geen verschil met het maken van witte wijn
2. witte druiven laat je inweken, blauwe niet
3. blauwe druiven laat je inweken en pers je pas na de vergisting
4. Rode wijn kun je ook van witte druiven maken

Waar is tannine goed voor?

1. voor het filmende mondgevoel
2. voor de zoete tonen in wijn
3. voor de bladgroei
4. voor de houdbaarheid van wijnen

Hoe heet de druifluis die aan het eind van de 19e eeuw complete wijngaarden verwoestte?

1. Vitis riparia
2. Phylloxera Vastatrix
3. Botrytis cinerea
4. Penicillium

Wat doet gist bij het maken van wijn?

1. Het zet zetmeel om in suikers
2. Het zet suikers om in koolzuur en alcohol
3. Het zet zetmeel om in alcohol en suikers
4. Het zet appelzuren om in melkzuren

Welke andere benaming heeft een mousserende wijn (methode traditionele) in Frankrijk?

1. Fonkelwyn
2. Spumante
3. Crémant
4. Cava

Uit welke land komt de Asti Spumante?

1. Duitsland
2. Portugal
3. Italië
4. Zuid Afrika

Wat is de Phylloxera Vastatrix?

1. Schimmel
2. Fungus
3. Druifluis
4. Vinificatie methode

Hoe wordt Pinot Blanc nog meer genoemd?

1. Grauburgunder
2. Pinot Grigio
3. Weissburgunder
4. Edelfaule

Welke druif doet het
goed in een koel klimaat?

1. Cabernet sauvignon
2. Shiraz
3. Pinot noir
4. Tempranillo

Hoe noemt men dit fenomeen?
(Denk aan Sauternes)

1. Grijze rot
2. Vorst schade rotting
3. Pourriture Noble
4. Eiswein

Welke druif komt uit Oostenrijk?

1. Pinot Blanc
2. Weissburgunder
3. Edelzwicker
4. Grüner Veltliner

Welke druif is dit? Bloemig, kruidig, honing, zoetig, rozen, lychee.

1. Gewürztraminer
2. Riesling
3. Pinot Chardonnay
4. Tempranillo

Cabernet Sauvignon en Merlot is dé klassieke combinatie in

1. Italië
2. Bordeaux
3. Languedoc Roussillon
4. Rhone

Hoe wordt de fenomeen Pourriture Noble ook genoemd?

1. Edelfäule
2. Edele rotting
3. Botrytis cinerea
4. Noble rot