Wijnkennis les 1-5 quizzz

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 3

Wat is waar, over het maken van rode wijnen?

1. Er is geen verschil met het maken van witte wijn
2. witte druiven laat je inweken, blauwe niet
3. blauwe druiven laat je inweken en pers je pas na de vergisting
4. Rode wijn kun je ook van witte druiven maken

Waar is tannine goed voor?

1. voor het filmende mondgevoel
2. voor de zoete tonen in wijn
3. voor de bladgroei
4. voor de houdbaarheid van wijnen

Wat doet gist bij het maken van wijn?

1. Het zet zetmeel om in suikers
2. Het zet suikers om in koolzuur en alcohol
3. Het zet zetmeel om in alcohol en suikers
4. Het zet citroenzuren om in appelzuren

Hoe noemt men een
mousserende wijn in Spanje?

Welke andere benaming heeft een mousserende wijn (methode traditionele) in Frankrijk?

1. Fonkelwyn
2. Spumante
3. Cava
4. Crémant

Wat is irrigeren?

1. water geven aan jongen druivenstruiken
2. omploegen van de grond
3. De knopvorming aan de druivenstruik in het voorjaar
4. druiventrossen wegsnoeien

Wat is de Phfylloxera en wat
veroorzaakte deze in 1850-1860?

Wat is groene oogst?

1. het snoeien van bladeren
2. het snoeien van druiventrossen die niet verkleuren
3. het oogsten als de druiven net rijp zijn
4. Het oogsten als de zon opkomt

Dé witte druif van Duitsland is...

1. Riesling
2. Spätburgunder
3. Sauvignon Blanc
4. Alsace

Hoe wordt Pinot Blanc nog meer genoemd?

1. Pinot Bianco
2. Pinot Grigio
3. Weissburgunder
4. Edelfaule

Welke witte druif doet het
goed in een koel klimaat?

Hoe noemt men dit fenomeen?
(Denk aan Sauternes)

1. Grijze rot
2. Edele rotting
3. Pourriture Noble
4. Nacht oogst

Welke druif komt uit Oostenrijk?

1. Pinot Blanc
2. Weissburgunder
3. Edelzwicker
4. Grüner Veltliner

Welke druif is dit? Bloemig, kruidig, honing, zoetig.

1. Gewürztraminer
2. Riesling
3. Pinot Chardonnay
4. Tempranillo

Cabernet Sauvignon en Merlot is dé klassieke combinatie in

1. Italië
2. Bordeaux
3. Languedoc Roussillon
4. Rhone

Tempranillo komt uit

1. Frankrijk
2. Californië
3. Zuid Italië
4. Spanje