Weekformulier hygiëne: ontvangst
Eenmaal per week moet je van een levering één of twee producten op een aantal onderdelen controleren en de resultaten noteren op het weekformulier hygiëne.
Op het weekformulier hygiëne noteer je zaken die te maken hebben met de ontvangst en de opslag van geleverde producten, zoals bijvoorbeeld:
De datum van de controle
De kerntemperatuur van het product in °C
Of de verpakking heel was
Of de THT datum juist was
Of je het product afgedekt hebt opgeslagen
Of je het product volgens het FIFO-systeem hebt opgeslagen
Wat je gedaan hebt, als er iets niet in orde was