Les 2 Smaak en nog veel meer

• Gezondheidskunde
• Middelbare school
• mavo
• Leerjaar 2

Smaak en nog veel meer!

Programma

Terugblik

Portfolio

Quiz

Hoe werkt smaak?

Hoe kun je iets leren eten?

Smaakcheck

Snijtechniek

Wat is smaak?

1. de sensatie die ontstaat als je eten in je mond stopt
2. wat je proeft als je een hapje neemt
3. iets waarbij je ruikt, ziet, voelt, hoort en proeft

Welke smaken bestaan er? Noem ze alle 7!

Umami ...

1. is de Japanse vertaling van 'mmm lekker!'
2. is iets hartigs
3. zit in producten die andere producten versterken

zoet, zout, zuur en bitter kun je op bepaalde plaatsen op je tong proeven

1. waar
2. niet waar

Proeven doe je vooral met je neus. Je neus kan tussen de .... en .... geuren herkennen

1. 400 en 800
2. 100 en 500
3. 4000 en 10000
4. 1000 en 5000

..... smaakt metaalachtig

1. rood vlees
2. appelstroop
3. cola

de volgende producten kunnen een zeepsmaak hebben:

1. peper en zout
2. paprikapoeder en bieslook
3. peterselie en basilicum
4. koriander en melk

npokennis.nl

npokennis.nl

Smaakbeleving

Mondgevoel: strak, filmend en droog

Smaakrijkdom: de intensiteit van de smaak, de hoeveelheid

Smaaktype

• frisse en rijpe tonen

Een voedingsmiddel kan filmend zijn, dat betekent...

1. dat je er een beeld bij hebt
2. dat het product heel zacht en fluffy is
3. dat het product een dun laagje achterlaat in je mond

www.smaakcheck.nl