Gastheer/gastvrouw les 19

Gastheer/gastvrouw les 19
09-03-2021
1 / 11
next
Slide 1: Slide
gastheer/vrouwPraktijkonderwijsLeerjaar 4

This lesson contains 11 slides, with text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Gastheer/gastvrouw les 19
09-03-2021

Slide 1 - Slide

Planning
Huiswerk controleren
Terugblik vorige week
Theorie wijn-spijs 

Slide 2 - Slide

Huiswerk controleren 
Blz. 30

Slide 3 - Slide

Wat weten we nog van vorige week?

Slide 4 - Slide

Lezen
Blz. 265 tot 267

Slide 5 - Slide

Een aantal begrippen
Strak/ filmend
Mondgevoel
Decanteren/karraferen 


Slide 6 - Slide

Theorie wijn-spijs
Wat betekent wijn-spijs?
Wie heeft hier wel eens mee gewerkt?
Hoe maak je nou een goeie combinatie
Waarom zou je hiervoor kiezen in je horecabedrijf?

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Video

Opbouw menu met wijn
Waar moet je aan denken?

- Temperatuur -proeven
- Opbouw menu
- Van licht naar zwaar - proeven
- Strak of filmend

Slide 9 - Slide

Wijn proeven
Smaken
Zoet, zuur, zout  en bitter   

Proeven
  1. kijken 
  2. luisteren 
  3. ruiken 
  4. tasten 
  5. proeven 

Slide 10 - Slide

Voor jullie staan een aantal flessen wijn




Maak opdracht 31 uit het boek 

Slide 11 - Slide