Gastheer/gastvrouw Les 16: Drankenkennis deel 1 vmbo jaar 3

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Gastheer/gastvrouw

Bartender

Werkaamheden achter de bar

• bereiden en serveren van dranken
• Bestellingen onthouden
• Houden aan voorschriften
• Houden aan regels
• Samenwerken met collega's
• Sfeer bewaken
• Onder druk kunnen werken

3 drankgroepen

• huishoudelijke dranken
• zwak alcoholhoudende dranken
• sterk alcoholhoudende dranken

Pak van elke drankgroep
een drank en leg op de tafel!

Huishoudelijke dranken

Koude producten

Warme dranken

• Zuiveldranken 
• Cacaodranken
• Limonades
• Vruchtensappen

• Koffie
• Thee

Zwak alcoholische dranken

1. Dit zijn dranken die minder dan 15% alcohol bevatten.

• Bier 
• Wijn
• Sherry
• Vermout
• Cider
• Kombucha
• mixdrankjes met minder dan 15 % alcohol

Sterk alcholische dranken

1. Dit zijn dranken die meer dan 15% alcohol bevatten.

• Whisky
• Rum
• Cognac
• Gin
• Jenever
• Likeur

Welk glas heeft wat?

Zet 1 t/m 5 op je antwoordblad. Ga ruiken en schrijf achter nummer wat je denkt dat het is: voorbeelden...

Is het een drank met alcohol

Is het een drank zonder alcohol

Is het een sap

Is het een frisdrank

Serveer regels

• Serveren doe je altijd rechts van de gast
• Pak ijs met een ijstang, niet met je handen
• Zorg dat de opdruk van een glas altijd op gast gericht is
• Pak het glas altijd zo laag mogelijk, aan de onderkant of steel
• Gebruik een viltjes, onderzetters of druppelvangers 
• Gebruik glazen met merkopdruk alleen voor dat merk

www.svhhorecatalent.nl

Filmles

Productie van frisdrank

SVH