Basisstof 5 Voedselbederf

Bs. 5 Voedselbederf

1 / 13

Slide 1: Slide

BiologieMiddelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 2

This lesson contains 13 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Lesson duration is: 90 min

Items in this lesson

Bs. 5 Voedselbederf

Slide 1 - Slide

Leerdoelen

Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan

Je kunt informatie op verpakkingen van voedingsmiddelen verklaren

Slide 2 - Slide

Wat is voedselvergiftiging?

Slide 3 - Mind map

Voedselvergiftiging

Afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen gemaakt door bacteriën of schimmels.

Ontsteking dunne darm.

Slide 4 - Slide

Conserveren

Voedingsmiddelen behandelen waardoor ze langer houdt bij zijn

Micro-organismen: vocht, voedsel, warmte en zuurstof

Slide 5 - Slide

Welke manieren van conserveren ken jij?

Slide 6 - Mind map

Invriezen: -20 graden

Drogen: water onttrekken

Slide 7 - Slide

Pasteuriseren: tot 72 graden verhitten, niet alles dood

Steriliseren: tot 130-140 graden, wel alles dood

Slide 8 - Slide

Vacuüm verpakken: lucht eruit

Gasverpakken: geen lucht maar een mengsel van gassen

Slide 9 - Slide

Conserveermiddelen toevoegen: suiker, zout, zuur, stikstof of sulfiet

Doorstralen: radioactieve stralen

Slide 10 - Slide

Additieven

Stoffen die aan voedingsstoffen worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijke te maken

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Video

Zelf aan de slag

Thema 2

Bs. 5 opdracht 1 t/m 9

Slide 13 - Slide