T2: bs 1: voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Voedingsmiddelen

Een voedingsmiddel is alles wat je eet/drinkt.

Een voedingsstof is een nuttige stof in een voedingsmiddel.

• Plantaardige voedingsmiddelen:
  

Afkomstig van planten.

• Dierlijke voedingsmiddelen:
  

delen van dieren (vlees, vis) of producten van dieren (eieren, melk, ...

Lesdoelen

Aan het einde van de les kan ik uitleggen: 

• verschil tussen voedingsmiddelen en voedingsstoffen;
  
• dat er verschillende voedingsstoffen zijn;
• functies van voedingsstoffen benoemen;
• wat een gezonde en een ongezonde snack is.

Onderzoek universiteit Maastricht (2022)

De totale kosten van overgewicht en obesitas bij volwassenen in Nederland zijn bijna €11.500 per volwassene met overgewicht/obesitas per jaar. 

Dit leidt tot een totale kostenpost voor Nederland van ruim €79 miljard per jaar.

Wat zijn dan die kosten?

Zorgkosten: diabetes, hart- en vaataandoeningen, astma etc.

Mensen zitten 'niet lekker in hun vel'.

Ook sociaal: schuldhulpverlening, aanpak eenzaamheid, laaggeletterdheid, niet mee kunnen doen in de samenleving.

-Voedingsmiddel = Alles wat je eet en drinkt.

-Voedingsstoffen = Zijn de bruikbare bestanddelen uit voedingsmiddelen.

Je lichaam heeft voedingsstoffen nodig om zichzelf in leven te kunnen houden.

Welke voedingsstoffen kennen we ?

Voedingsstoffen

Alle dingen die wij eten, zijn voedingsmiddelen. 

In die voedingsmiddelen, zitten verschillende voedingsstoffen.

Voorbeeld: De aardappel bevat verschillende voedingsstoffen.

Vier functies van voedingsstoffen

Er zijn vier functies van voedingsstoffen.

1. Brandstoffen; energie
2. Bouwstoffen; groei en herstel
3. Reservestoffen; opslag
4. Beschermstoffen; zorgen dat je niet ziek wordt 

Zes groepen voedingsstoffen

Er bestaan zes soorten voedingsstoffen.

Deze  hebben allemaal één of meer functies in het lichaam.

Voedingsstoffen

Er zijn 6 verschillende soorten voedingsstoffen:

1. Koolhydraten
2. Eiwitten
3. Vetten
4. Water
5. Mineralen
6. Vitaminen

Waarvoor kun je de verschillende voedingsmiddelen gebruiken?

Zijn het voedingsstoffen of voedingsmiddelen?

Voedingsstoffen

Voedingsmiddelen

Chips

Vitaminen C

Brood

ei

Sla

Koolhydraten

Calcium

Yoghurt

Eiwitten

melk

Wat zie je op het plaatje?

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Zet de voedingsmiddelen op de juiste voedingsstoffen.

Brandstoffen

koolhydraten en vetten

Bouwstoffen

eiwitten en water

Beschermstoffen

vitaminen en mineralen

We gaan kijken naar een snack

Open een nieuw tabblad.

Ga naar: www.ah.nl

Zoek op 'hero b'tween kokos en chocolade'

• Klopt de berekening Kcal/KJ?
• Een reep is 50 gram, hoeveel gram suiker is dit per reep?
• Hoeveel suikerklontjes zijn dit? (een klontje is 3 gram)

Werk in tweetallen

Je geeft een korte presentatie 2-3 min

Je kiest een gezonde snack.

Je kiest een ongezonde snack.

Het liefst snacks die je zelf eet.

Vergelijk deze twee op voedingswaarden.

Zeg iets over het percentage suiker.

Mail je powerpoint naar [e-mail]